可话又说回来了，佩服归佩服，但内心的担忧却依旧未消。
他们是实打实从旧岁月走过来的人，亲眼见过这些老字号的当年的繁华景象，也亲历过时代更迭、风潮变迁，同样亲眼见证了这些老商家的衰败终结。
他们清楚，很多旧日盛行的风物、玩法、景致，放在如今的新时代，早已不复当年的吸引力，甚至不少内容常年处在被批判、被摒弃的风口浪尖。
旧时代的风月雅趣、茶楼戏台、堂会宴乐，如今多被视作陈旧糟粕、奢靡余风。
老老实实经营尚且容易惹来非议，这般大张旗鼓复刻旧京风貌，谁也说不准能不能被当下的市场认同、当下的舆论接纳。
风险、争议、市场接受度，每一样都是悬在头顶的未知变数。
沉默良久，康术德斟酌着字句，不愿泼冷水磨灭徒弟的锐气，只得以过来人身份委婉规劝，语气恳切温和。
“卫民，师父知道你有心传承旧东西，这份心思难得，气魄更是没人能比。但你也要慎重行事，此一时彼一时。过去的光景再好，那也是旧岁月的旧事，如今世道变了，社会变了，人的心思、喜好、风气，全都跟着变了。”
“以前老百姓追捧的东西，现在未必看得上。以前世道允许、人人认可的规矩景致，放到现在，说不定就要惹人闲话、招人批评。你千万别总笃定老东西就一定好，大家就一定会买账。你看，即使那些有幸存留下来的老字号，现在的声望还不是江河日下？六必居的酱菜没人认了，内联升的布鞋没人爱了，盛锡福的帽子没人戴了，瑞蚨祥扯布料的客人也少了。有些行业更是几近于完全消失了。茶馆，酱醋厂，戏园子，二荤铺，奶茶铺，这些都不是经营上的问题，而是社会的需求变了……”
老爷子一一举出最直观的例子，句句都是实打实的现状。
“就拿咱们当初为你的婚事大力张罗的中式婚礼来说，多体面、多讲究，礼数周全、古韵十足，放在过去是顶级排面。可结果呢？折腾起一整套棚匠、仪仗、礼乐班子，耗时费力、成本极高，也就咱们关起门来自娱自乐一场罢了。虽说你想的是今后芸园有了这些家什，也可以为旁人办这样的婚礼，可这几年下来，你江家姑姑接的生意寥寥无几，根本撑不起这帮手艺人的活路。”
“现在京城年轻人结婚，图的就是省事、洋气、新潮，清一色跑去拍西式婚纱照、办西式婚礼。芸园所办过几场婚宴，大多都是中西合璧，仪式简单，只单纯以宴请为主，戏楼倒是派上用场了，放放电影，