实际上，就在最后一道菜上过，眼瞅着几桌的主宾席上都已经几乎停了筷子，甚至有人开口这就要想要告辞了。
江念芸赶紧示意宁卫民和松本庆子再留留客，她希望这些时间宝贵的重要客人再多留一留，起码把头一出开场戏给听完。
跟着她就一声示下，翻台从最前面的主宾席开始啦。
每张桌子四个人，两个人负责撤台，两个人负责重新摆台。
不多会儿的功夫，最前面的十桌主宾席，残羹冷炙，杯盘碗筷都被一一撤了下去。
取而代之的是，每人一盏热茶，一个温热的湿手巾把儿。
待得这些宾客们一一净面净手，擦掉脑门和手指头的油汗，又用香茶清了口。
很快，每位座席前，又均摆喜糖、喜烟四寸布碟一个，四干果、四鲜果、四饽饽、四茶食，以备宾客各用。
如此一来，刚刚还用于吃饭的官座儿也就算重新又改回了茶座儿。
这还不算，每桌等收拾利索了，还要再附大红戏单一张，以供宾客们传读阅览。
就这样，今天这场真正的堂会才真正敲锣打鼓正式拉开了场。
好家伙，就这份排场，那是又在现场给大部分宾客们“震”了一回。
可说实话，就这还是一切从简呢。
因为过去生在富足家庭经历过的人都清楚，在京城，向来堂会演出中，有所谓向来宾“三献茶”的过场。
说白了，就是剧目每演到一个阶段时，类似于戏院和电影院里的中场休息，会有服务人员依次敬献粥茶，并撤换、添设干鲜果品。
一献枣茶，二献菊花茶，三献莲子茶，这是固定的顺序，也是京城府门或宅门里常见的排场。
而今天江念芸在这方面没下什么力气，她认为反正拍电影也看不出来，喝什么茶完全是细微末节。
只要戏好，比什么都强。
那就为了省事，索性一律茉莉花茶，或是绿茶，红茶待客，由客人选择，也是不错。
如果是傅杰和嵯峨浩这样经历过的人自然能知道，今与昔，这又差了多少？
可要是其他的人，又哪里能够知道呢？
其实正如江念芸所料，几乎所有的宾客都把注意力集中在了节目上。
照例，旧时办堂会，昆曲戏班、京戏班、梆子戏班都要在开场仪式后唱几出应时应景的吉祥戏，这些剧目都是昆曲剧目，就是京戏班、梆子戏班也要唱地道