“算是街道支持下，几个留城青年自己琢磨着搞起来的小试点。店面是街道的一处旧食堂，我们几个承包下来，自己负责采买、经营、核算，挣了钱除了上交一部分给街道，剩下的我们自己分，亏了也得自己担着。”
“自己负责，盈亏自己担？”秦老的手指在藤椅扶手上轻轻点了点，沉吟道，
“这到是有点意思，不是坐等着的大锅饭……保留了经营者的积极性和责任心；又不是纯粹的私营，有集体的框架和方向把控。盈亏自负……嗯，这能促使经营者真正把饭馆当自己的事来办，用心思，想办法。”
他看向顾清如，目光中多了几分欣赏：“小陈同志，你们这个尝试，胆子不小，但路子，我觉得有点意思。
现在不少国营饭店、食堂，饭菜味道几十年不变，服务也谈不上，为什么？干好干坏一个样嘛！