一切准备就绪。
他点燃灶火，往锅里倒了一点点菜籽油。在这个年代，油是精贵东西，寻常人家炒菜都舍不得放，但他舍得。弟弟妹妹正是长身体的时候，不能亏了。
等油烧得微微冒烟，他把两条处理干净的鲫鱼放进锅里。
“滋啦——”
一声霸道的、悦耳的声响，伴随着一股浓烈的肉香瞬间就炸开了锅，冲天而起！
他将鱼的两面都煎到微微焦黄，这个步骤能让鱼汤的蛋白质和脂肪充分乳化，汤色才会奶白，也能彻底锁住鱼肉的鲜美。
鱼煎好后，他直接往锅里冲入滚烫的开水。
奇迹发生了。
原本清澈的开水，一跟煎好的鱼肉和鱼油接触，就像墨汁滴入清水一样，瞬间就渲染开来，变成了浓郁的、牛奶一般的乳白色！
“哇！哥！水怎么变白了！哥你会变魔术！”小花在旁边看得目瞪口呆，小嘴张成了“O”形，她从没见过这么神奇的事情。
小牛也是一脸惊奇，他想不明白这是什么道理，只是觉得哥哥太厉害了，好像什么都会。在他的世界里，哥哥就是无所不能的神。
王小虎笑了笑，盖上锅盖，转成小火慢炖。
很快，一股难以形容的、极致的鲜香味，就从锅盖的缝隙里争先恐后地钻了出来。那香味像是长了脚的小精灵，迅速弥漫了整个厨房，又调皮地从门缝、窗缝溜了出去，乘着晚风，飘向了安静的南锣鼓巷，特别是精准地钻进了斜对门九十五号院的每一个角落。
那香味，霸道，却不腥。是纯粹的、浓郁的鱼鲜，混合着淡淡的豆香和姜的清香，闻上一口，就让人肚子里的馋虫集体造反，口水不自觉地从嘴角流下来。
……
此时，斜对门的九十五号院。
中院的阎埠贵家，饭桌上摆着一盘蔫了吧唧的炒白菜，一碗清汤寡水的玉米糊糊，还有一小碟黑乎乎的咸菜疙瘩。
阎埠贵正因为二儿子阎解成多夹了一筷子咸菜而板着脸训话。
“就知道吃！吃！这点咸菜要吃好几天的！省着点！没看你爹我都没舍得吃吗？”
三大妈在一旁小声嘀咕：“孩子正在长身体，吃口咸菜怎么了……”
“你懂什么！当家不知柴米贵！”阎埠贵刚要继续发挥，鼻子忽然用力地嗅了嗅。
“嗯？什么味儿？怎么这么香？”
阎解成也闻到了，使劲吸了吸鼻子，眼睛都亮