另外一种就是用卤子拌一下，叫浇头也行、臊子也行，反正东西都是一个东西，主要是肉沫、蘑菇、黄花菜、木耳碎、胡萝卜之类的做的。
夏天吃凉的，过水，或者井水，温度低，凉飕飕的，一吃一个不吱声。
冬天可以吃热汤的，味道也可以，除了浇卤子，也可以直接浇骨汤。
不多时，胖大婶先是给上了凉菜，白菜心凉拌粉丝，缀着几颗花生，同样撒了一点辣椒油。
边上的食客倒是发现了新大陆，
“我说席大嫂，你们啥时候给客人端菜了？可真稀奇！”
“吃你的得了！人家远道而来，风尘仆仆，端个菜能咋滴？咱承德人好客的名声可不能丢！”
说着眼珠子还白了人家一眼，李剑垚不动声色，笑眯眯的跟胖婶子点了点头。
就说这国营饭店也不是想来嚣张跋扈，看看人家这态度，今天高低多吃几口。
接着滑子菇炒肉、四小碗煎碗坨就上了桌。
“尝尝这个碗坨，荞麦淀粉加猪血，跟咱们那的红薯凉粉做法类似，不过口感不同，浇上芝麻酱、蒜汁、醋，爱吃辣可以加点辣椒油，别有一番风味。”
三人尝了尝，均是眼睛一亮，直呼好吃。
滑子菇炒肉，鲜脆滑嫩，也是吃的一筷子接一筷子。
等到汽锅八仙上桌，一个大砂锅，里面热气腾腾的八仙，让三人又陷入了知识盲区。
“这个汽锅八仙，也叫汽锅野味八仙，是指狍子肉、野鸡肉、野兔肉、羔羊肋条、沙丰鸡、葫芦条、口蘑、嫩椒，放入锅中上汽蒸制而成，肉质酥烂、汤鲜味醇是其特色。
一般冬天吃上这一锅最合适，可咱们今天赶上了，就尝尝，冬天还不一定能吃得到。”
三人不再细问，纷纷伸筷子，光听着这些食材都够吸引人的了，再加上李剑垚刚刚解说一番，马上有些迫不及待。
入口之后，一边呼气，一边喊着好次，三人都不怎么顾及形象了。
一大盆河漏鱼上来的时候，汽锅八仙已经被几人吃下去一半了。
“呀，还有这个，以前在咱们县城南街那个饭店吃过，我特别喜欢吃！”
小马岩父母双职工，偶尔去趟饭店吃饭也不是难事，见识上倒是多了一些。
“尝尝这边的，荞麦加榆树皮才最正宗。我吃这个能吃一盆，不过论吃的速度，跟我家表哥没法比，那家伙吃河漏，纯粹是拿碗往嘴里倒。
我这边还扒拉呢，人