底去除油腻。 2、五花肉的肉质瘦而不柴、肥而不腻，以肉层不脱落的部位为佳。 而做法三也不简单，制作方是：1.将猪肉刮净皮上余毛，洗净后放入沸水锅氽约3～5 分钟，煮出血水，捞出切成20 个小方块; 2.取大沙锅1 只，用小竹架垫底，铺上葱、姜块(去皮拍松)，将猪肉皮朝下排放在葱、姜上，加入糖、酱油、黄酒，再放入葱结，加盖用旺火烧沸; 3.再密封沙锅边缝，置文火上焖2 小时左右，启盖; 4.将肉块翻身(皮朝上)，继续加盖密封焖至酥熟; 喜欢快穿之信我有糖吃