这些肉加工成熟后再回赠百姓。 “东坡肉”最早在徐州创制，《徐州古今名馔》记载，苏轼任徐州知州时，黄河决口，苏轼身先士卒，和全城百姓筑堤保城。 徐州人民杀猪宰羊，上府慰劳，苏轼推辞不掉，便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓，百姓食后，都觉得肥而不腻、酥香味美，便称之为“回赠肉”。 苏轼贬谪黄州时，作有煮肉歌：“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。 慢着火，少着水，火候足时它自美。 人们开始竞相仿制，并戏称为“东坡肉”。 苏轼二任杭州知州时，因疏浚西湖有功。 喜欢快穿之信我有糖吃