“就知道你小子又乱花钱了。”姜大爷的声音里带着几分责备，但更多的是心疼，“李越今天又是肘子又是猪头肉，买回来两大包，你这又整回来这老些，哪吃得完！”
巴根笑着在椅子上坐下来，拿起筷子在手里转了转，语气轻松得像在说一件无关紧要的事：“吃呗，咱都尝尝，看看哪家的好吃！”
建设和大山这时候一人抱着一扎啤酒回来了。两个人跑得气喘吁吁的，脸都红了，额头上沁着细密的汗珠，但脸上的笑怎么都收不住。大山把啤酒往桌边一放，顺手就拎出一瓶，用牙咬开瓶盖，啵的一声，白色的泡沫涌出来，他赶紧凑上去喝了一口，舔了舔嘴唇，一脸的心满意足。
姜大爷看了一眼酒桌上的阵势——白酒、啤酒摆了一溜，满桌的盘子挨着盘子、碗挨着碗，连放筷子架的地方都快没了——满意地点了点头，端起酒杯抿了一口。
巴根拿起筷子，在桌上轻轻顿了一下，把几根筷子顿齐了，冲大伙儿招呼道：“来来来，都尝尝，看看这家的卤肉手艺咋样！”
几双筷子同时伸了出去，在盘子上方交汇了一下，又各自夹着一片肉缩了回去。
李越夹了一片放进嘴里，嚼了两下，眉头微微动了一下。那肉入口的第一感觉不是香，是韧——牙齿切下去的时候，能感觉到肉纤维在齿间断裂的阻力，不是那种炖得稀烂的软糯，而是一种带着弹性的、艮啾啾的嚼劲。再嚼几下，卤料的香味就在嘴里炸开了，咸、鲜、甜、香，几种味道层层叠叠地涌上来，在舌尖上铺展开来，余味绵长。
几个人几乎同时发出了赞许的声音。
李越咽下嘴里的肉，放下筷子，看着巴根问道：“大哥，卖肉的说这是啥肉了吗？怎么吃着这么劲道，给牛头肉似的，不过味道确实可以。”
他这话说得实在——这肉的口感确实不像寻常的猪头肉，猪头肉炖透了是软糯的，入口即化的那种，可这肉嚼起来带着一股子韧劲儿，越嚼越香，越香越想嚼，让人停不下筷子。
姜大爷夹了一片，放进嘴里，慢慢地嚼着，一边嚼一边点头。他嚼东西的节奏比年轻人慢得多，每一口都嚼得很仔细，像是在用牙齿鉴定什么。嚼了好一会儿，他才咽下去，端起酒杯抿了一口，用舌头在嘴里扫了一圈，像是在回味刚才的味道。
“这玩意儿艮揪的。”姜大爷用筷子点了点那盘酱肉，下了定论，语气里带着一种老食客的笃定，“你别说，沾点蒜酱