黄雨梦快步上前，将手轻轻放在油面上方，感受了一下温度，差不多有40度了。
“大娘，灶里面放一点点火就行了。”
“好的，贵人。”厨娘应着，又坐回小凳子上，调整着火候。
黄雨梦这时将盘子里一半的蒜末先缓缓倒入锅中，手持勺子快速且均匀地不停搅拌。
蒜末在热油中发出“滋滋”的声响。
片刻后，逐渐变成金黄色。黄雨梦赶忙又将盘子里剩下的另一半蒜末也倒进锅中。
继续用勺子搅拌了一下后，转身将盐、味精、胡椒粉和蚝油，将这些调料分别舀在勺子里，然后一起倒入蒜末中。
再次用勺子搅拌，蒜蓉的香味愈发醇厚浓郁。
黄雨梦看向厨娘，笑着说道：“大娘，不用再烧火了。”
厨娘赶忙点头应声，小心地将锅灶里的余火取出，彻底熄灭。
冯大厨这时，刚把调好的莲子红枣汤装进精致的小陶罐里，放在蒸笼上蒸。
刚盖上蒸笼盖，就迫不及待地快步走到黄雨梦跟前。
好奇地问道：“贵人啊，您这又是做的什么呀？现在厨房满是浓郁的蒜香味。”
黄雨梦正拿着大碗，将锅中的蒜末舀到碗里，笑着回应：“我做的这个是蒜蓉酱，是准备放在烤茄子里面用的。”
冯大厨一听是蒜蓉酱，再看向碗里那被炸得金黄、油汪汪的蒜末，香气扑鼻。
忍不住点头称赞：“那下次我也试试这样的做法，看着就好吃。”
卢师傅这时正站在一旁切着姜，闻到这刚炸好的蒜蓉酱的香味，满脸惊讶。
简直不敢相信蒜末能被做得如此香，暗自想着自己下次也要试试。
正想着，就看到黄三生提着两条杀好的黑鱼走了过来。
赶忙笑着说道：“公子，你把这个鱼放在边上吧，我一会来切。”
黄三生听后，看了一眼黄雨梦，喊道：“三妮，你跟这师傅说一下这鱼怎么切的，让他来切吧。”
黄雨梦此时正拿着一块布，将装着炸好蒜蓉酱的碗端起来。
因为碗太烫了。
她还拿了三双筷子和一把勺子，听到黄三生的话，想着也行，便走上前两步。
笑着对卢师傅说道：“大哥，这个鱼的话，从中间把它切开，鱼刺、鱼骨都要分开。
还有中间分好的肉，把它切成