一旁的徐家乐却是忽然开口。
「不不不，这句话卫言你就说错了。」
「一次炸成还有个优点，就是不过复炸会极大保留炸物的温度。」
「拔丝想要拉的足够均匀，就是要食材外面不回水，不然影响挂丝，所以夏师傅这操作想法肯定是没错的。」
洛钰敏思索片刻后点了点头。
「确实，徐师傅说的是有道理的。」
「不是想法错了，只是按照我们的一贯思维，无法兼顾上下两个油层的料理状态。」
说到这，洛钰敏顿了顿，然后将目光投到一旁人已经瘫下去一半的郑泽谦身上。
「郑泽谦，依你看，夏鸣会怎么做。」
郑泽谦原本瘫的正开心，此刻莫名被@，也是一愣。
「依我看？我没什么看法...」
洛钰敏看著他都要飞出来的内裤边角，眉头微挑。
她做厨师这么多年，能咸鱼成郑泽谦这样的，真不多见。
就在洛钰敏觉得从郑泽谦这里问不出来什么的时候，后面的钱有道却是开口了。
「以我对夏兄的了解，他既然这样做了，肯定就有把握完成。」
「从他一定可以完成料理开始逆推，想要破局，他应该有某种办法，能将油的中层进行微微转动，下层却几乎保持不变。」
听到钱有道这话，洛钰敏与卫言脑中忽然灵光一闪。
「难不成，他想...！」
「后厨」
就在有二队成员反应过来时，夏鸣却是已经将炒勺放到了一边。
看著面前在油里冒泡的「玲珑菜心丸子」，他微微一笑，接著拿过一个干净白布，将右手缠了几圈后，猛的将面前装满沸油的铁锅单臂举了起来。
看到这一幕的导师们猛的一愣，周瑜，张雨欣更是下意识的站了起来。
「他在干嘛，这么多热油，要是溅到身上不就完了！」
「快通知一旁的工作人员过去，这可是在灶台边，要是油溅到身上引燃了，那就出多大事了！」
就在两女有些急切之时，屈皓脑中却是猛的浮现出半个多月前，尹盛江给他看过的一个视频。
「旋油法？」
听到屈皓的话后，在场其他厨师也是有些懵。
「老屈，什么东西，什么法？」
「旋油法！对啊，我怎么没想到还有这个技巧！」
屈皓脸上快速露出了然，然后眼睛瞪得越来越大