卫言深呼吸了几口，之前他还觉得夏鸣的狂对比他来说实在太含蓄了。
现在看来，倒是自己想多了。
人家这么玩相当于把其他选手当猪仔看，只考虑能从他们身上割几斤肉下来，压根不在意他们的感受。
就在他为夏鸣这个操作感到惊讶之时
后台显示屏里的夏鸣，已经将手中的「番茄炒蛋」端了上去。
没错，这一场快手菜的题目就是最简单不过的「番茄炒蛋」。
为了顾忌各位选手的口味或者料理习惯，现场放置了番茄，鸡蛋，葱，姜，蒜，番茄酱还有各色调料。
题目限制时间是15分钟内.
夏鸣一共花了7分半
评委看到面前这道已经充分出沙的「番茄炒蛋」也有点晃神
番茄炒蛋和青椒炒肉一样，算是大家特别熟悉的家常菜。
做法天南海北，放葱姜蒜的，不放葱姜蒜的，炒沙的，放番茄酱的，放大料的，应有尽有.
但究其根本，番茄炒蛋却是一道0门槛，好精通，难巅峰的料理。
其实，往往这种最简单的料理，最能体现一个厨师的基本功。
番茄炒蛋说简单，就是把番茄和蛋炒在一个盘子里，但为什么广大网友很难做出大饭店里的那种味道，其实很多时候都输在了细节上。
首先就是番茄，因为现在都市运输的原因，超市里的番茄为了保证售卖，都会质地偏硬。
此时，想要做出沙版本的，就需要挑选稍微粉一点的番茄，或者是熟透的番茄。
前者是品种不同，天生果肉更绵密，后者是表皮发软，内部水分高，适合快速出沙。
夏鸣挑选的灶台，就是用的粉番茄（具体品种很多，有些也不是完全粉色，不单独列举了）。
第二步则是去皮，带皮的番茄炒蛋不是没有，但绝对是少数。
而绝大部分人选择的去皮方式，都是十字花刀搭配开水烫，去皮轻松方便。
但比赛只有15分钟，按照灶台烧一锅热水的时间来看，使用这种方法未免太奢侈，于是还有烤皮法。
就是直接将番茄用筷子插稳定后，在燃气灶上用火焰炙烤，这种方法比开水烫快的多。
但问题自然也是有的，因为用的都是液化气，或者天然气，烤完以后番茄是会携带一丝味道的。
想要又快，又没有异味，也可以从