“所以，上面的总结怕只是考题的表面，内里的考核，应该是比这难很多才对！”
反正现在也只是上午，夏鸣有充足的耐心收集线索，急于求成并不是他的习惯。
就这样在门口呆到约莫11点，夏鸣看到邓方晴让院落里面的师傅在门口架立了一个排队专用的围栏区域。
靠近院落的部分则是支起了一个很大的遮阳棚，棚是四面通畅的，中心摆放了一张桌子，桌子上摆了很多古书，邓方晴坐在桌子旁，一边看古书，一边吹着风扇，等待着过来的小厨师们端上料理。
看那悠然自得的模样，要是不知道情况的人路过，大概率还以为邓方晴是在开新书签售会呢
就在她台子摆好之际，夏鸣鼻子微微动了动。
他闻到了一股咸香鲜甜的气息，侧头望去，却是有个青年自信满满的做了一份鱼汤端了过来。
走过门口有些蜿蜒的排队区，他将料理放在邓方晴面前。
“这是俺家特制的豆腐炖鱼，邓小姐尝尝~”
邓方晴看了看鱼的外表，取过一旁的汤勺，先喝了两口鱼汤，然后吃了一块鱼，而后摇了摇头。
“太咸，爷爷吃不了这么咸的东西。”
青年很明显是第一次来，此刻有些焦急，据理力争说自己这菜压根不咸，就是正常人口味，但邓方晴似乎见惯了这种场面，没有多说，直接让人把他打发走了。
夏鸣看到这一幕点点头，至少从现在情况来看，和他之前预想的并不区别。
就在男生走后没多久，连着来了两个女生。
第一个女生做了一道清汤鱼，味道很明显符合了邓方晴的要求，在认真将鱼和鱼汤翻了几下后，邓方晴让人换了个盘子。
看到这一幕的女生脸色有些不自然起来，手里拿着送回来的盘子有些局促。
果不其然，没一会里面就将鱼端了出来，说邓老爷子不喜欢。
夏鸣自然是看懂了女生的操作。
“盘子是特制的，底下有不易察觉的孔洞，一开始在里面灌上浓缩的辣油，然后用糯米纸将小孔封好。”
“随着鱼汤温度，糯米纸渐渐融化，便可通过里外两层调味的方式，做到先淡后咸，偷天换日。”
与之相近的手法还有夏鸣之前使用过的「碗底盐」，从本质上说，两种方法的核心，都是打时间差，在自然情况下改变料理的味道。
很明显邓方晴应该是在这方面吃过亏，所以直接让人把盘子换了。
别管是