河州手抓羊肉制作方法其实不难，甚至也可以说上一句“几乎没有技术含量”。
将新鲜的羊肉冷水下锅，仅仅加入一些生姜，草果作为基础的调料，文火慢炖，最大程度地保留羊肉的原汁鲜味。
做熟之后，将羊肉切成长条长块，再配蘸料吃，这就是鼎鼎闻名的河州手切羊肉。
等到河州手切羊肉端上桌，苏兮就明白了为何这道菜能够成为河州的一个经典代表。
白里透粉的羊肉色泽自然，肌肉纤维纹理清晰可见，羊脂洁白，肥瘦相间，看起来晶莹剔透，让人一看就有食欲。
“这道手切羊肉，让后厨配了两个蘸料，一个是椒盐，用的是西北的红花椒跟食盐烘炒研磨的。”周管事介绍蘸料，“另一个是生蒜片，在西北有一句话叫做‘吃肉不吃蒜香味少一半’的说法。”
“两个蘸料可以单独配着吃，也可以放到一起，先蘸椒盐，再夹个蒜片一起吃。”
这个介绍主要就是怕他们当中有人不适应蒜的口味。
王广白闻言：“那我就不要蒜片了，吃椒盐的。”
他还想着等下出门转转，看看义诊的地方，还得跟人说话，有那一口蒜气不太方便。
“我要蒜片。”苏兮本着来都来了，就得尝尝原汁原味的河州手抓羊肉，要了蒜片。
霍渊也要了蒜片。
萧景珩小朋友没有要。
不得不说，吃了没放蒜片的手切羊肉，和吃了放蒜片的手抓羊肉一对比，就知道为什么西北会有“吃肉不吃蒜，香味少一半”的说法了。
生蒜片的辛辣，与羊肉的鲜美形成了强烈的味觉冲突，不仅解除了羊肉的油腻，更让它的层次又丰富了一些。
就这样，苏兮一口蒜片，一口羊肉，吃得那叫一个不亦乐乎。
看得对面的王广白喉结一滚，心想着：等他不出门义诊了，他也这样吃羊肉。
一顿饭用尽，旅途的疲惫消除了大半。
中午，苏兮搂着萧景珩舒舒坦坦睡了一觉，再醒过来时，孟娘子已经从镖局回来了。
“大嫂。”
“兮姐儿。”孟娘子抬起头看到她，面上也露出了笑容。
苏兮看她气色红润，心里头的担心放下去了一大半，把跟在她身后的萧景珩拉出来：“你不是说要跟舅母请安吗？还不赶紧来？”
萧景珩白嫩的小脸蛋瞬间红