萧瑾瑜尝着没什么滋味的小点心,心想:能送东西过来应该是不生气了,所以他要不要晚上再去一趟将军府……
对此,苏兮表示——大可不必。
若不是“提拉米苏”做多没人吃直接丢掉有些浪费,这一块“晨光熹微”应该不会送到萧府的。
而回归正题,“提拉米苏”的练习其实还是很有效的,找到最合适的一种奶油配方后,奶油生日蛋糕的事情也终于终于在霍渊四十岁生辰这日提上日程。
将军府的面包窑一大早就提前预热了起来。
这个时间段,苏兮准备先做蛋糕的戚风胚,用的是之前测试的最绵密的那个配方,不过这回为避免顶部烤得过于的焦黑,在模具的顶部又单独加一个铁撑子,罩上了一块湿布。
然后是做酥油,也就是戚风蛋糕的奶油,她将新年牛乳在锅中煮沸,然后加入米醋,此时牛乳会起一层絮状,微黄的油脂,这个就是最简单的“酥”。
紧接着将油酥捞出,用细布包裹着拧挤,洗掉上面附着的杂质,然后放到盆中加入牛乳,蜜糖搅拌,便能得到最接近现代奶油的酥油。
这时也可以取一部分的酥油加上红曲粉,就能得到不一样颜色的奶油。
酥油大功告成,戚风蛋糕胚也烤熟。
可能是因为湿布的遮盖,这回的蛋糕坯比上回得卖相要好许多,没有一点焦黑的痕迹。
苏兮挑挑眉,将蛋糕倒扣出来,冷却,然后用长刀分成三片。
第一层戚风胚,铺上一层酥油奶油,第二层一层薄酥油,再叠加冰粉籽做的茶冻,第三层就是最后一层,先铺一层白酥油,然后用粉白酥油进行造型,最后在在上面写上“生辰大吉”。
当然此时装饰还不算完,早春枝头已然盛开的花枝裁剪,底部包上油纸,有序地插在表面。
不一会儿,一个“春意盎然”“满满生机”的“酥油生辰糕”大功告成。
此时,苏兮已经累得手臂酸痛。
在古代做酥油确实不是一件好做的事情,所以她在心中默默地说,以后绝不做点心店。
但是想到等下霍渊看到这个生辰糕的反应,又觉得手臂酸痛一些不算什么了。
前院。
苏诚拉着霍渊的衣袖,边走边说:“霍叔,你不可以偷看啊!”
霍渊闭着眼睛,耳朵微动,张嘴说:“放心,我不看!”
他听可以吧。
“霍叔听话