高侍眼睛越发明亮。
看到他这个反应，苏兮还有什么不清楚呢？！
“所以处理兔子的活儿就交给你了！”她先提出要求，然后又抛出一个不容他拒绝的话，“处理的快的话，中午先做两只烤兔，当成员工餐，让大家先试试味道。”
高侍：“…行。”
能杀鸡杀成流水线的人，处理兔子也是一件熟能生巧的事儿。
一开始可能还需要一柱香的时间，后面就是越来越熟，越来越短，没一会功夫已经处理了十来只。
苏兮对他的殷勤看在眼里，也记在心里。
做员工餐的时候，就挑了两只嫩一点的兔子，准备先试做一下，晚上要上新的新菜——苏记风味烤兔。
实际上这道新菜的做法，她是准备借鉴一下万州烤鱼的做法的。
刚处理过的兔子用清水浸泡，除掉血水，然后再加入姜葱以及黄酒揉搓，净放一炷香来去掉它的腥臊味。
苏兮既然决定要借鉴万州烤鱼的做法，所以中间在准备兔子烤料的时候，用的也是烤鱼腌料的底料。
青红花椒各一半，再加入八角，桂皮，香叶，盐研磨成粗的颗粒，配上姜汁豆豉酱，还有料酒调成糊状，再把香料均匀的涂抹在兔肉的表面。
中间的关键之处就在于此，兔肉不比鱼肉平坦，所以它的腹腔还有腿部的地方要重点的涂抹。
等抹完之后，静置腌制半个时辰，香料入味之后，接下来就按照烤鱼的做法烤它即可。
等到兔肉烤到八分熟的时候，再跟配菜放到一起炖煮一炷香时间，没一会就能够撒葱花，香菜，出锅了！
跟万州烤鱼不太一样，苏记风味烤兔最后呈现的是一种琥珀金红的颜色，表皮微微泛着焦黄的光芒，红汤里漂浮着配菜，豆腐，菇类，看起来很是惹人垂涎。
“掌柜，我实在是佩服你。”高侍一脸的表情就是敬佩，“瓷锅竟然还能这么用！”
他本来以为，上新菜瓷锅肯定要闲置一段时间，现在看来并不会了。
甚至他还有一些怀疑，苏兮弄这样做法的兔子就是为了瓷锅不浪费。
苏兮听到他的话，浅浅一笑：“还是要物尽其用的。”
一旁的陈彦臣也从这件事情上得到启发，他实在没想过，万州烤鱼的做法竟也还能迁移到烤兔上。
那既然烤鱼的做法可以迁移到烤兔上面，那么……
“彦臣，想什么呢？还不赶