巴刀鱼走入店内。
灶前，一碗清汤豆腐放在那里，碗下压着一张纸条：
“主厨：
火已燃，阵将成。
余灶，交你。
——片姜”
巴刀鱼拿起碗，喝下。
刹那——
万千画面涌入脑海！
是七十二位老厨的**一生**！
陈麻婆在灶前切豆腐，说：“辣要辣得痛快，香要香得入魂。”
老孙在掰馍，说：“心要诚，馍才软。”
京味居的老师傅在涮锅，说：“等，才是最深的味。”
他们用一生，守一口灶。
他们用一命，烧一锅汤。
他们从未被记住，可他们的火，从未熄。
“我懂了。”巴刀鱼放下碗，眼含热泪，“‘镇界宴’不是五道菜。是七十二口灶，七十二把火，七十二颗心。”
他转身，对娃娃鱼和酸菜汤说：
“走。下一站，**重庆**。”
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**重庆·磁器口·火锅老店**
“老灶火锅”已歇业十年。
黄片姜走入，将寂泥放入灶心。
他取出一口九宫格铁锅，注入清水。
重庆的水，是长江与嘉陵江的交汇，浑浊，有力。
他掌心银光注入。
“重庆火，要猛。”他低语，“可今日，我要烧‘静火’。”
他点火。
火燃，却如将熄的烛。
水未沸，只在锅中轻轻荡漾。
黄片姜闭眼，舌尖咬破。
一滴血，滴入中央格。
刹那——
“轰——！！！”
整口锅爆发出**七彩火焰**！火焰如龙，直冲屋顶！
锅中清水，竟凝出七十二座**微型山峦**——是七十二城的象征！
山巅，七十二缕青烟升起，交织成网，与北斗七星相连！
“镇界大阵，”黄片姜低语，“**成**。”
火焰收敛，汤成。
一锅**清水火锅**，无料，无油，可香气却让整座山城的火锅店同时熄火。
食客闭眼，看见长江奔流，看见山城灯火，看见亲人笑脸。
黄片姜舀起一碗，放在灶前。
他转身，上车。
三轮车启动，突突突驶向远方。
后视镜里，重庆的灯火渐远。
他知道