“我之前在本地家常菜餐饮店做了六年，从前厅服务员做到门店店长，全程跟进过两家新店的开业筹备。
从人员招聘、后厨定岗、餐具物料采购、开业试营业活动，到日常门店管理制度，我都全套熟。”
我跟许曼同时微微一怔，没想到刚好遇上会做新店筹备的人，心里先多了几分好感。
小林继续说：“家常菜馆不玩虚的，核心就三点：食材新鲜、口味稳定、服务接地气。
这里是新店，前期最关键的不是赚钱，是立口碑。开业前我可以帮您梳理所有流程：
招人、定排班、制定卫生标准、盘点物料、把控后厨出品，开业试营业期间，我会盯紧每一桌反馈，帮店里稳住第一批客人。”
她很真诚，没有夸大其词：“你们是外行没关系，我可以帮你们把店里所有琐事扛下来，大方向你们定，落地执行全部交给我，让你们不用操心店里的杂事。”
这话刚好说到了我们心坎里。
我们盘下这家店，本就想安稳做点小生意，最怕的就是开业手忙脚乱、没人兜底。她不懂餐饮运营，最怕招个只会混日子的店长。
可眼前这个人，懂筹备、懂经营、踏实稳重，甚至刚好适配她新店空白起步的所有需求。
我眼底的欣赏藏不住了，轻声问道：“那你觉得，我这种新开的家常菜馆，最容易踩的坑是什么？”
小林想都没想，如实回答：“新店最容易急功近利，要么食材偷工减料想省钱，要么服务松散、出品不稳定。
家常菜馆做的是长久生意，开业前期哪怕少赚一点，也要把口碑立住，客源稳住，后期生意自然稳。另外新店人员新、配合生，我会提前做好培训，避免开业当天手忙脚乱、出餐混乱。”
句句实在，没有空话套话。
我彻底放下心来，浅浅笑了：“说实话，我本来还在担心，新店筹备麻烦，不好找人兜底。你太合适我这家店了。”
跟许曼对视一眼，就干脆利落拍板：“不用再面试别人了，就你。薪资我给你开得诚恳，后续店里筹备、招人、开业所有事情，全权交给你负责。”
小林眼里露出踏实的笑意：“谢谢老板，您放心，我肯定好好做，帮您把这家家常菜馆稳稳做起来。”
窗外光线柔和，看着眼前靠谱的人，我心里悬着的一块石头终于落地。
原本空荡荡、还在装修的新店，这一刻，终于有了要踏实开业的