记载从隋唐时期开始，制盐的技术就得到了很大的提升，尤其是五步产盐法的诞生，推广到海盐的生产。 通过这种五步产盐法生产出来的食盐，颗粒较大，颜色纯白，口感去除了苦涩。 “五步产盐法”还被列入了国家级非物质文化遗产目录。 由此而看，初唐人吃的盐，并不像电视剧里那样苦涩，难以下咽，而且制盐方法也没有那么落后。 贞观年间的盐是每斗二十文，而唐玄宗的天宝年间，每斗才十文钱。只有后来唐肃宗时期，施行朝廷专卖，每斗盐才涨到了一百一十文钱。 ）