水缸用来装水。
随着后续作坊要做的豆腐乳和皮蛋越来越多，用水量也会与日俱增。
荒地那边的作坊没建好之前，这些水缸就用来囤水。作坊建好以后，每个水井旁分上几个水缸，倒也不觉得多。
至于跟水缸一样大的坛子，则是用来腌制皮蛋的。
皮蛋跟豆腐乳不同。
它不像豆腐乳，只要发酵出雪白的霉毛，再加入各种香料和烈酒裹好，就能直接分装到小坛子里，密封起来二次发酵。
待二次发酵结束，直接就能连坛带豆腐乳，一起出售。
皮蛋在坛子里腌制好以后，还要拿出来裹上一层谷糠，以防后期受潮，皮蛋发生变质。同时，也能锁住皮蛋里头的碱，让皮蛋的味道更丰富独特。
另外，裹了这一层谷糠，皮蛋在往后的运输过程中，也算多了一层保护，不容易被磕破。
这也是制作皮蛋的最后一步。
而这一步完成后，皮蛋就可以放在阴凉干燥的地方保存，不用再入坛了。
因此，想要大量腌制皮蛋，像水缸这般大小的坛子，是少不了的。
20个只是起步而已。
要不是担心家里放不下，安禾还能多买几十个呢。
“那10个水缸和20个大坛子都有现货，我们明天就给您送去。”
安禾付了银钱，唐掌柜笑呵呵送她出门。
到门口，他还不忘提醒安禾，窑货店这一回给出了多大的退让。
“安东家，按理说，这刻了字的坛子和没刻字的坛子，价格是不一样的。您要往坛子上刻字，我怎么也该多加您一点钱！
但没办法啊，谁让您如此照顾我们窑货店的生意？不管是家里用的，店里用的，还是作坊用的，您第一时间就想到我们窑货店。
我们窑货店不能说不挣钱，毕竟亏本的买卖我们也做不起。
不过啊，能遇到像您这样好的客人，实在是我们的福气。为了您，我们宁愿少挣一些银钱！”
“那就多谢唐掌柜了。”
安禾哪能不知道唐掌柜的意思？
这是在告诉她，他们窑货店已经拿出了最大的诚意，希望她以后再有单子，可一定要给他们窑货店，莫去找别人。
于是，她笑道：“你们家烧制出来的陶器，质量是很不错的，价格也合适。
再加上唐掌柜，你又是个爽快人，