“师父，京酱肉丝好了，您上眼…”
“主任，西红柿炒鸡蛋好了…”
“刘岚上菜…”
……
何雨柱看着马华、杨师傅炒的菜，有时还夹一筷子尝尝，一边点头一边招呼刘岚上菜，仨人都很兴奋，也迫不及待表现自己。
毕竟这是傻柱首次放权，让他们独立掌勺，心里还有点没底，最后出锅还得让傻柱看一眼，心里才踏实。
胖子就更兴奋了，他大锅菜还没炒过，傻柱就让他拌黄瓜，这是要重点培养自己啊，整个后厨谁有活，他都抢着干，心里琢磨着弯道超车，越过大大锅菜直接掌勺。
何雨柱想了一下，又看看后厨这些人基本都到齐了。
“食堂都忙完了，饿了的就先吃饭，不饿的可以留下跟我学菜，你不学我也不硬逼着你学，全凭大家自愿。”
何雨柱说着目光扫过所有人，见没人要走，也没有人去吃饭，清了清嗓子往下说。
“下面这道菜是松鼠桂鱼，这道菜是咱们京城菜，很多人都吃过。今儿最特别的一点就是我搞到松子了…”
何雨柱说着端起手里的搪瓷盆让大家看看，里面足有二两松子仁。
以前京城不缺松子，后来兵荒马乱，松子就成稀罕东西了，现在副食品店偶尔有松子，可买松子不仅要票还要钱，而且供应少，去晚了就没了。
现在的松子，基本上都是托东北的亲戚朋友带过来，数量非常少，傻柱能搞到说明他是真有本事。
“这道松子桂鱼，首先选桂鱼，其次就是咱们今儿用的鲤鱼。处理完首先去掉鱼头，然后就是改刀剔除鱼骨…”
何雨柱一边讲一边做讲到关键地方，还会特意放慢速度，让大家看得更清楚。
“处理好鱼，然后要洗一下，然后盆里加盐、料酒腌制一会，然后倒入玉米面，将鱼均匀裹上玉米粉。”
何雨柱说着把裹满玉米粉的鱼摆到盘里，让大家看看。
“下面我们起锅烧油，油热后将鱼放到锅里，炸至金黄…”
何雨柱说着往锅里倒油，一边炸鱼一边让大家观察鱼的变化，随后捞出鱼摆盘。
“相比甘蔗炖鸡，这道菜要重油重味，我们再起锅，加入一个西红柿炒出汤汁，加入三勺白糖，加一点凉水、一点盐，大火烧开，小火熬，然后浇在炸好的鱼上，然后洒上松子…”
何雨柱一边讲一边做，很快一道松鼠桂鱼就做好了，空气中都飘着甜丝丝得