这次收获,不仅仅是为他们的冬储增添了重要的蔬菜品类,更重要的是证明了在这片土地上自力更生的可能性。
哪怕是在寒冬,只要方法得当,他们依然能够从土地中获得馈赠。
收获的喜悦过后,看着堆在角落那几十斤面粉,以及空间里充足的食用油,江秀秀心里忽然冒出一个久违的念头,她想炸油条了。
这想法来得有些突兀,在末世前,这是再普通不过的早餐,但在物资匮乏的现在,却显得有点奢侈。
但看着外面依旧银装素裹的世界,和洞里温暖安稳的家人,她觉得,偶尔奢侈一下,犒劳犒劳辛苦了一年的自己和曲靖,也给元宝尝尝妈妈记忆里的味道,没什么不好。
“咱们今天炸油条吃吧?”她一边系上围裙,一边对正在修理一把锄头的曲靖说。
曲靖闻言,有些惊讶地抬起头,随即眼里也漾开笑意:“油条?好啊!可是好久没吃过了。需要我做什么?”
“帮我看着点元宝,别让他靠近油锅就行。”江秀秀说着,已经开始动手。
她从面袋里舀出适量的面粉,加入一点盐和糖,又小心地取出一小块之前特意留下的老面肥,她一直用少量面粉养着,算是她的酵母库,用温水化开,倒入面粉中。想了想,又打了个鸡蛋进去,这样炸出来的油条会更松软些。
她仔细地将面团揉搓均匀,揉成一个光滑柔软的面团,盖上湿布,放在靠近露营炉的温暖处等待发酵。
山洞里温度不算高,发酵需要的时间更长,她并不着急。
这期间,她处理了一些其他的事情,偶尔去看看面团发酵的程度。
元宝似乎也感觉到妈妈在做特别的食物,不像往常那样缠人,只是好奇地远远看着。
过了将近两个小时,面团终于发酵至两倍大,内部充满了蜂窝状的气孔。
江秀秀在案板上撒了些干面粉,将发酵好的面团取出,轻轻排气,然后擀成一个长方形的厚面片,再用刀切成一个个宽窄均匀的长条。
她将两根长条叠在一起,用一根抹了油的筷子在中间用力压一下,让两片面片粘合。
这样炸的时候,油条才会膨胀成熟悉的双胞胎形状。
曲靖已经主动将那个深口的大铁锅架在了灶上,倒入小半锅金黄色的花生油。炉火舔着锅底,油温渐渐升高。
江秀秀揪了一小块面团扔进油锅,面团周围立刻泛起细密的小泡,并迅速浮起,颜色金黄。
“油温正好