这两家伙也就是做大锅菜的水准，连马华都比不上。
以后出去说是自己徒弟，肯定要丢自己的脸。
只是看着他们祈求的双眼，陆安心软了下来。
算了！
反正自己又不混厨师界，丢脸就丢脸吧！
最近马华日子也不好过，老是被傻柱带头针对，又没机会做招待菜，已经想要离开轧钢厂。
等这边饭店做大了，不行把马华叫过来掌厨。
至于这两个货，就当个二灶做点家常菜吧！
菜单弄好了，接着整顿店里的服务。
按照后世的标准化管理，陆安列出了一系列的管理规定。
每个岗位做什么，做到什么程度，全都列的清清楚楚。
特别是卫生工作，必须做到地面桌上没有一丝油渍。
每天晚上和下午彻底清洁一次，经理随机抽查两张桌子，抓到不合格就扣奖金。
陆娟懵懵懂懂跟着学习管理，脑海里渐渐有了标准化管理的雏形。
这些是她在学校里接触不到的东西，对于搞贸易的人来说至关重要。
以后她判断一家厂子产品质量怎么样，只要了解下管理流程就大概有数了。
开始服务员们因为管理严格怨声载道，觉得陆安在瞎折腾。
哪家饭店不是凑合就行了，需要做到那么高的标准吗？
这里是人民饭店，专门招待普通老百姓的，又不是丰泽园那些招待领导的地方。
只是陆安一句话就让他们没有了抱怨：“王主任已经帮大伙申请了，未来饭店利润三成拿出来给大伙发奖金，想多拿钱就好好干活！”
这年头集体企业工资低的要命，基本工资也就十几二十块，比起国营企业正式工低一大截。
谁不想多拿点钱过好日子？
两项工作搞定后，南锣鼓巷人民食堂重新开业，很快就打响了招牌。
整个南锣鼓巷周边只有这一家店能吃到川菜，还是平价川菜！
开始大伙还不相信饭店水平，小小饭店能做出什么正宗川菜，肯定是野路子！
结果一到饭店门口看见对外卖的担担面，那叫一个激动。
全四九城普通老百姓想吃担担面，只能去前门的力力餐厅。
没想到这家小饭店也卖担担面，还吸引了大量周边老百姓来买。
这年代敢卖担担面的饭店，无疑代表着正宗川菜四个字。