三千斤糖霜，从买甘蔗原材料到结晶出糖，至少需要两个月。
结果一连几天，都没看见余喜的人影。
苏三想做成这笔单子，不仅可以得到一笔余喜承诺的辛苦费，还有他清楚的知道，余喜的糖霜品质好，深琥珀色，颜色好，又透亮，没有一点杂质。
泉州城的海商都在准备货物，等待十月、十一月开船南下。
好货是需要提前预定的，先付一笔定钱。
像这种高品质的糖霜，如果让其他海商抢先定走，那这笔可以给辛大官人赚大钱的单子就泡汤了。
远远地，苏三终于看见了背着竹篓的余喜，一身庭芜绿色褙子和同色旋裙，正半蹲在在别人的药材铺门口挑药材，挑的仔细，看完还拿起来闻闻。
苏三像看见救星一样，撒腿就奔过去，一把拉走余喜，“喜姐儿啊，你咋才来啊，走，去铺子里说事情。”
余喜只好放下刚找到的药材，到了香药铺子内，苏三让伙计端来一壶茶、一碟子雕花蜜饯冬瓜。
当听到辛大官人要跟她买三千斤糖霜时，余喜怀疑自己耳朵听错了，有惊喜，更多的是惊吓。
陈氏糖坊只是一个小糖坊，吃不下这么大一个胖子。
若是三百斤，她拉上她娘，加上许二牛，三四天就可以熬制出六个大瓮，静置三十天后，就能交货。
然而，三千斤，就是六十个大瓮的糖霜。
即便她有糖车，可以提高榨汁效率，但明显人手短缺，清洗甘蔗、拉着牛推木轴、熬煮搅拌、掌握火候添柴，都需要人呐。
何况，将近四万斤甘蔗原材料的采购，需要六十贯钱，还有买柴火、买瓮，都是现结。
余喜手头没有那么多现钱，为了开糖坊，她把所有首饰、绸缎，包括二十亩上等水田都变卖了，赁宅子、买牛、买工具、做糖车，全都在开支。
她现在手头只有八十贯，紧巴巴的，只够买甘蔗原材料和柴火。
“苏三，三千斤糖霜，时间太紧了。我能确定的是，可以完成一千斤糖霜，剩下的两千斤，有些来不及。”
若是违期交货，也属于违约，海船不等人，违约就要交违约金。
保险起见，余喜不能接这么大的单子，她缺人手、缺资金，只能实话实说。
闻言，苏□□而觉得余喜靠谱，没有贪单子而一口答应。
“要不，试试