春笋下市了，春天的饭也跟着下了。最后一份春天的饭卖出去的那天，有个老客人专门来吃，说每年都要吃一次，不吃就觉得春天没过完。房寨听了这话，心里挺高兴的。一道菜能让一个人记住一个季节，这比什么夸奖都强。
春天的饭下了之后，房寨想着该上一个夏天的菜了。去年夏天他卖的是凉面和酸梅汤，今年他想换个新东西。想了几天，决定做冷馄饨。
冷馄饨是他在网上看到的，南方那边夏天吃的，馄饨煮熟了过凉水，拌上芝麻酱、醋、酱油、辣椒油，吃起来凉爽开胃。他试了几次，第一次芝麻酱放多了，太腻。第二次醋放多了，太酸。第三次找到了平衡点，芝麻酱的醇厚和醋的酸爽搭在一起，不腻不酸，刚刚好。
馄饨皮是他自己擀的，以前没擀过，试了好几次才擀出薄厚均匀的皮。馅是荠菜猪肉的，荠菜是在菜市场买的，新鲜的，翠绿翠绿的，切碎了和肉末拌在一起，加盐、糖、料酒、香油，搅到上劲。包馄饨的时候他叫了周阿姨来帮忙，周阿姨包馄饨包了几十年了，手速快得房寨看不清。她拿起一张皮，挑一筷子馅，一翻，一折，一捏，一个馄饨就包好了，像变魔术一样。
冷馄饨上架那天，卖得不错。很多人没吃过这种东西，好奇，点一份尝尝。有人说好吃，有人说怪，有人说像凉面但比凉面好吃。房寨觉得有人喜欢就够了，不可能每个人都喜欢。
张建国现在已经是店里的主力了。房寨不在的时候，他能撑起整个店。从备料到炒菜到收银到打扫，他一个人全包了。他做菜的味道和房寨越来越像，但不是刻意模仿，是做着做着就自然接近了。小赵说他俩做出来的菜他分不清谁是谁做的，周阿姨说她能分清，房寨做的偏淡，张建国做的偏咸，但都好吃。
小月期中考试考了全班第十五名。以前她是倒数，现在到了中游，进步很大。张建国高兴得不行，给店里的每个人都发了糖，连客人都有份。周阿姨说“你女儿考得好你请客人吃糖干什么”，张建国说“高兴嘛”。房寨把那颗糖吃了，是奶糖，很甜。
王丽来找过房寨一次。
那天下午店里没什么人，王丽一个人来的。她穿着一件碎花裙子，头发长了不少，能扎起来了。脸上的肉也长回来了，颧骨没那么突出了，看起来和正常人没什么区别。她站在店门口，往里看了看，然后走进来，在靠窗的位置上坐下来。
“想吃什么？我请你。”房寨从厨房里出来。
“一碗阳