第二天早上，他有了一个想法。
春笋。
现在正是春笋的季节，新鲜，便宜，大家都爱吃。他可以用春笋做一道菜，不是炒腊肉，不是腌笃鲜，不是油焖笋，而是一道新的、别人没做过的菜。
他在厨房里试了一整天。
第一次，春笋切丁，和肉末一起炒，加酱油、糖、料酒，做成一个浇头，盖在米饭上。味道还行，但太普通了，像盖浇饭，没什么特色。
第二次，春笋切丝，和鸡蛋一起炒，加了一点虾皮提鲜。味道不错，但更像是一道家常菜，不像招牌菜。
第三次，他把春笋切成薄片，焯水后铺在砂锅底部，上面放上泡好的米，加水，用煲仔饭的做法来煮。笋的清香渗进米饭里，米饭的油润裹在笋片上，两者融合得很好。但还不够，缺了点什么。
他想了想，缺一个“点睛”的东西。
他在厨房里转了一圈，看到案板上的腊肉、虾干、香菇、葱花、香菜。他的目光在这些食材上扫来扫去，最后停在了一个小碗上。碗里装着他早上熬的葱油，金黄色的，澄亮亮的，香味很浓。
葱油。
他舀了一勺葱油，沿着锅盖边缘淋进去。油顺着锅壁流下去，在高温下发出滋滋的声音，葱香和笋香混在一起，炸开了。
出锅。米饭粒粒分明，笋片铺在米饭上面，边缘的锅巴金黄酥脆。淋上一圈酱汁，撒上一把葱花。
他尝了一口。
好吃。
笋是脆的，带着清甜。米饭是软的，吸收了笋的香味和腊肉的油润。锅巴是脆的，咬下去嘎嘣响，在嘴里化开。葱油把所有味道连在了一起，像一根线把珠子串起来。
他端着这碗饭走出厨房，让张建国、小赵、周阿姨都尝了一口。
张建国吃了一口，没说话，又吃了一口，然后把碗放下，看着房寨。
“寨哥，这个叫什么？”
房寨愣了一下。他还没想名字。
“春笋……煲仔饭？”他说。
“太长了。”张建国说，“就叫‘春笋饭’。”
“太普通了。”
“那就叫‘寨哥儿春笋饭’。”
“更长了。”
小赵在旁边插了一句：“叫‘春天的饭’。”
房寨看了小赵一眼。春天的饭。这个名字不错，简单，好听，有画面感。春天，春笋，一碗热腾腾的饭，让人想到田野、想到阳光、想到万物复苏。