此次宴席，富豪除了要求12道菜外，并未要求具体菜式，全由酒楼自己定，因此孙旺有机会更换食材。
厨师在做这道菜时，也是硬着头皮，抱怨道：
“孙经理，你自己闯的祸，可要自己收场，别让我替你背锅。”
厨师没吃过灵泉的海鲜，因此心有疑虑，但其实孙旺自己心里也没有多大的把握。
试一道，就试一道。
他心想。
大不了如果反应依旧平淡，他继续上那些之前采买的高档食材好了。
为了第一时间收集食客的反应，孙旺还换上服务员的服装，亲自把盐焗九节虾送到客人桌上。
“你们酒楼怎么搞的？我明明让你们上香港最高档的海鲜，你们不给我上中华锦绣龙虾也就算了，这种龙虾一虾难求，我也不为难你们，但是你们怎么能用普通的九节虾忽悠我呢？”
富豪欧先生正和客人推杯换盏，看到端上来的九节虾，脸色一下子就变了。