墩墩晃动的白花花的肥肉在铁锅里一点点变小，发出滋啦啦的声音，水分慢慢消失，出来透亮的猪油，出来油渣后撤掉铁锅下的柴火，等凉下来盛出一半放在新的陶罐里，油渣捞出来放一旁。
半锅油重新加热，将团好的荸荠肉丸一个个放到油锅里，炸到大肉丸表面金黄就可以用勺子捞出来了，全炸完了锅里的油还剩下一半，可以再储存起来下顿吃。
不过这时候的丸子还不能吃，它只是表面熟了一层，里面还是生肉的样子，过油锅主要是上色和定型。
将金黄的丸子放到另一锅烧开的水里，煮两刻钟就可以完全熟了，将丸子捞出来就成了。关银屏将一个荸荠丸子放在碗里，用筷子轻松的分成几块，尝了一块觉得不错，招呼炊事营的大伙儿都来尝尝，她刚才做的时候可是听到好多咽口水的声音。
“三小姐，这不好吧，这不是你要做了给将军们吃的。”
“做饭哪能让厨子饿着，不瞒你们说，这个我也是第一次做，你们都尝尝给给意见，要是不好吃拿到爹爹和三叔面前，准会笑话我还说我胡闹。”说着关银屏又拿瓷碗盛出两个要大家尝尝。
听到关银屏这么说，鲍二陈武他们才放心的拿了筷子像关银屏那样将荸荠肉丸子分开，每人夹了一块。
荸荠肉丸子紧实中带着荸荠的脆甜，入口只要咀嚼几下就满口肉香，和传统的炙烤水煮这两种做肉的方法完全不同，众人吃完无不连连点头，称赞关银屏手艺好。
大家的赞美话弄得关银屏脑袋热乎乎的，很受用也有些不好意思了。
鲍二询问关银屏这些肉丸子要如何安排，关银屏数了数有四十多个荸荠肉丸子，她决定给关羽张飞每人四个（四喜丸子），剩下的三十多个要怎么分呢？
虽然关羽张飞的军中都没有像吴起、李广那样和士兵同甘共苦吃一样的东西的情况，但也不会自己大口吃肉，士兵吃硬饼硬菜。被夸赞的脑袋热乎乎的关银屏决定将肉丸子切片，放在今晚晚饭的苋菜汤里，让大家都尝尝。
这荸荠丸子要多亏了关银屏做的时候放多了面粉，肉丸子比她在现代做的紧实多了，可以切成片做汤，要是面粉加的少，味道会更好但是切不成片，做的就不是肉片是肉馅汤了。
炼