将甲鱼剁成块用清水泡上，又那只肥鸡也处理干净剁成小块，冷水下锅开始焯水。
准备好所有配菜和调料，徐北武打开灶火，将大锅架了上去。
等锅底被灶火烧得微微发红，徐北武才往锅里倒了点猪油，化开之后转了转大锅，让猪油将锅浸透大半。
热锅凉油，这样炒肉的时候就不会粘锅了，尤其食堂的火旺，短短不到一分钟时间，温度就足够开始炒菜了。
徐北武先把姜片、葱段和花椒扔进锅里稍微一煸炒，刚刚升起香味便把鸡块倒了进去。
嗤啦啦的崩油声中，鸡皮很快开始收紧，泛起了金黄色的油光。
等火候差不多了，再把甲鱼块倒进去，加上生抽料酒，翻炒几下后便加入温水，盖上锅盖开始焖煮。
趁着烧锅的功夫，徐北武又开始收拾其他配菜，将泡发的香菇和火腿切好放进锅里的时候，厨房里已经开始弥漫起了香味。
小火煨了半个多小时，鸡和甲鱼的香味混在一起，顺着锅盖的缝隙直往外钻，勾得徐北武自己都开始咽起了口水。
“这味儿绝了！”
包间里，李怀德嗅着空气中浓郁的香气，忍不住起身就往厨房跑去。
成邀乐紧随其后，两人迫不及待的钻进厨房，贪婪地猛吸了一口空气中诱人的香气。
“北武，你这手艺，比小何强多了！”
成邀乐竖起大拇指道：“平时那个何雨柱仗着自己那点手艺吆五喝六的，谁都不放在眼里，来报销的时候还总是虚报类目，把老子当傻子以为我看不出来呢！”
“何雨柱那人确实有点缺陷，不过厂里小灶也确实离不开他。”
李怀德意味深长地看了徐北武一眼道：“不过要是有人能顶替的话，我直接调他去炒大锅菜。”
徐北武嘿嘿笑了笑，只当是没听见，他可不想天天烟熏火燎的，像何雨柱一样年纪轻轻长那么着急，让人看着就是一副早衰的样子。
“该说不说，光闻这味儿就知道是好菜！”
成邀乐盯着锅里油亮的肉块咽了咽口水道：“我家那口子要是有这手艺，孙子才天天往外跑。”
“成科长说笑了。”
徐北武笑道：“家常做法，凑合能吃。”
“你这谦虚让我觉得你在装相。”