干辣椒段炝香后，加入姜蒜，接着安福生又加了几种辣椒，比如豆瓣酱、火锅底料、辣椒粉。
昭麟沉默了，这真的不辣吗？不过，真的好香哦。
各种调料在热油里面被充分炝出香味，浓郁的香味后安福生在调料里加了胡椒粉和盐，然后倒入清水，将火调大，让调料继续在水里煮着。
“对了，刚刚炒调料的时候，一定要用小火，火大了调料容易炒糊，调料糊了的话吃起来会苦。”
“我知道了。”
水开后，继续让调料在开水里煮几分钟，充分把调料的香味煮入水中，就可以把调料渣捞走了。
昭麟见安福生那漏勺把调料都捞走了，有些不解：“为什么要把调料都捞走啊？”
昭麟感觉这锅汤跟火锅汤有点像，但是吃火锅是汤料一直煮的，类似于毛血旺的菜昭麟也吃过，吃的时候里面也还是有很多调料的。
安福生：“这些料都的味道差不多都煮到汤里面去了，留着没什么用，和食材一起煮粘在食材上看起来不好看，还影响菜的口感。”
昭麟：“这样一点调料都看不到了诶，我之前吃的毛血旺好像还是有很多辣椒、花椒、大蒜什么的？”
安福生：“一会儿再放。”
说完安福生就开始实验给他看。
安福生先把鱿鱼、鳝鱼那些比较难煮又不容易入味的食材先煮好，然后接着把鸡血、午餐肉、黄喉放进汤里煮，接着是豆芽、菌子、青菜，然后把火调小，然后煮腌好的肉片的猪肝片，再继续煮毛肚、黄喉，总之，就是把需要煮的时间差不多的放在一批一起煮，避免有的还没煮熟，有的又煮老了。
所有菜煮好后，将汤一起倒入装菜的盆中，然后在菜上面撒上蒜末、葱段，再加上辣椒粉、干辣椒段，最后锅里热油，油热好后淋在撒满调料的菜上。
哗啦啦一声响，新鲜的调料被激出浓郁的香味，加上菜原本的香味，丰富浓郁的香味直冲鼻腔。
同时，热油淋在冷调料上，冷热相撞，调料被烫得纷纷跳了起来，油也因为遇水与凉炸开，一时间菜的表面各种颜色的调料和金灿灿的油花和成热烈了的舞曲，紧接着油红彤彤的菜面上就覆盖上一层光亮，色香味在一瞬间达成。
辣不辣的问题昭麟已经不在意了，他完全被眼前的景致给迷住了，眼、鼻、耳的感受已经在传达出这是一道无与伦比的美味，他不敢想象吃下去又会是怎样一种令人惊艳的感受。
第123章 我