锅里咕噜噜冒泡，豆腐肉沫在鲜红辣油的海洋里此起彼伏，淋上的一勺高汤增添了鲜滑。
他们没点明，严时语却知道他们在说什么。
勾芡。
麻婆豆腐要做得又香又滑、麻辣鲜香，就要解决辣椒带来的麻烦，勾芡是最好的处理方法，还能让豆腐跟肉沫更加嫩滑入味。
一次勾芡。
二次勾芡。
三次勾芡。
收小火，汤底渐渐出现变化，像是出现奇迹一样，香味也从香辣刺鼻变得柔和温顺。
“时间只剩下一分钟了。”
主持人开口提醒了下。
张西平看了对面一眼，虽然对面的香味很不错，但——
他用夹子将炸好的猪排捞出来，轻轻甩掉上面多余的油水，取出长刀竖切，镜头下，切开的猪排卖相极其漂亮，肌理像是大理石一般，表皮的酥脆声隔着话筒都清晰可闻。
猪排摆放在餐盘里，淋上咖喱酱。
另外这边。
严时语尝了一口菜品，眉头微皱。
“还有三十秒。”
主持人提醒道。
汤底不够，还不够。
严时语皱眉，她不知道哪里不够，但是就是不够。
这是厨师的直觉。
“她还愣着做什么，时间快到了。”
齐飞扬在下面看着都要急死了。
这会儿功夫不装盘，还在等什么。
齐翟峰也着急，他觉得看一场比赛，怎么比自己下厨还累，还紧张，“这不是已经做的挺好了嘛？就算是四川本地厨师做出来的也不会比这个更好。”
“是花椒粉。”
周朴素沉吟片刻，说道。
花椒粉。
电光火石的时候，严时语脑子里闪过一道光。
桌上还有磨剩的花椒粉，严时语抓紧时间将花椒粉洒在菜品上面，又眼明手快，飞快打开旁边的灶台，迅速起锅热香油，将油泼在花椒粉上。
叮！
踩着最后一秒。
她将菜品装盘，用盖子盖住。
工作人员过来将菜品端到评委们跟前时，不由得深吸一口，好香。
“这场比赛真是看得人胆战心惊，我都担心你们俩都没法完成。”
章平直是主评委，看着端上来两道菜品，笑着调侃道。
张西平看了一眼严时语，心里头也有些佩服，他现在看出来严时语不太可能是节目组