“凌千户，这……这就是酒精？”
凌风摇头。
“还不是。”
他指着那碗酒。
“这酒，顶多六十度。离真正的酒精，还差一点。”
赵有根愣住了。
“还差？这都点得着火了啊！”
凌风道。
“点着火，不等于就是酒精。真正的酒精，能完全燃烧，不留一点水痕。”
他端起碗，把碗倾斜，让酒液慢慢流出来。
酒液流完，碗底留下一圈淡淡的水痕。
凌风指着那水痕。
“看见没有？这就是水分。真正的酒精，烧完什么都不剩。”
赵有根看着那圈水痕，沉默良久。
然后，他咬咬牙。
“凌千户，小的继续试！”
凌风拍了拍他的肩膀。
“辛苦了。”
酒坊的生意，比预想的还要火爆。
烧刀子一上市，就被抢购一空。
关城里的酒坊，听说出了这么一种烈酒，纷纷派人来打听。
有的想买几坛回去尝尝。
有的想谈合作，包销一部分。
有的干脆想偷师，派人混进凌家后院，被孙老六拿着烧火棍赶了出去。
转运司那边，郑司丞派人送来消息——永昌府那边，已经有人问起烧刀子了。
那些达官贵人，听说边关出了种烈酒，比市面上所有酒都烈，都想尝尝。
郑司丞问，能不能先送一批过去？
苏清雪一口应下。
第二批烧刀子刚出锅，就装车运往永昌府。
仙人醉那边，更是供不应求。
那些永昌府的大商人、大官绅，喝了烧刀子不过瘾，非要尝尝更烈的仙人醉。
可仙人醉产量太低，工艺复杂，蒸三遍都不够，得蒸五遍。
赵有根说，蒸五遍的酒，出酒率低得吓人。一百斤粮食，蒸三遍能出三十斤烧刀子。蒸五遍，顶多出十斤仙人醉。
苏清雪算了算账。
十斤仙人醉，卖价是烧刀子的十倍。
利润，是烧刀子的二十倍。
她对赵有根说。
“赵师傅，仙人醉少酿点没关系。但要保证质量，不能掺假。”
赵有根点头。
“夫人放心，小的心里有数。”
这日，苏清雪忙完一天的事，回到屋里。
凌