李青山对着陈三儿他们说道：“你们过来两个人，我手把手教你们清理猪大肠。”
“好嘞老板！”
陈三儿他们早早都在御品香门外等着，就是为了这一刻。
“看着漏斗，你们把猪大肠套在这上面，随后用水一冲，这个大肠都翻过来，这样就好清理了！”
李青山一边操作，一边讲解。
昨天刚得了老板的奖赏，陈三儿几人此刻学得格外认真，眼神紧紧盯着每一个步骤，半点不敢走神。
“老板，我来试试。”
陈三儿主动说道。
“好！”
李青山把漏洞地递给他。
“对，就这样套上去！”
“别着急啊！”
“可以了，用水冲！”
“不错，挺好的！清理的时候记得把里面这里的淋巴也去除掉，这样煮出来的大肠没有异味。”
“对，就是那些白色的东西！”
李青山对着陈三儿说道。
“好的老板。”
经过清理这些猪大肠味道不是很好闻，但是陈三儿还是坚持着。
“行，就这样干吧，一会儿我过来检查。”
看着陈三儿已经掌握技巧，李青山没在关注，而是对着其他人说道：“再来两个人，我教你们清理猪肺。”
“老板，我来！”
二狗子积极地说道。
“还有我！”
四毛也不甘落后连忙说道。
“你稍微等一会，一会儿我教你干其他的。”
李青山对着四毛说道。
“哦，好！”
四毛应了一声，老老实实地等待着。
李青山先教二狗子清洗处理猪肺，随后又把四毛叫过来，教他燎猪头杂毛、用铡刀拆分猪头的技巧。
另外一边，苏暮丰和郑秋彤后也在那里清理。
这次一共准备到了十个猪头，十副下水，分量不少，得细细收拾干净。
众人从大清早一直忙到上午十点，总算把所有食材全都处理妥当。
主要是陈三儿他们刚上手，还不是很熟练，等以后熟练就好了。
“行了，你们歇会儿吧。”
李青山对着陈三儿他们说了一句，随后和苏暮丰开始煮肉，卤肉。
炉火升腾，卤料入锅，没一会儿，浓郁醇厚的肉香便顺着院子飘出去，顺着