回到店里,唐玉用热水泡发干豆角,又把干豆角切段,腊肉切块,锅里倒少量猪油,切好的腊肉下锅炒。
锅里滋滋作响声响起,炒出油脂,再放入干豆角翻炒均匀,放少许盐与酱油,加入适量的清水,盖上锅盖焖煮。
过了一会儿,她打开锅盖一看,酱汁咕噜咕噜冒着泡,连干豆角都变得油润润的,酱汁越来越浓郁,香味顺势飘了出来。
赵宇闻着香味,走过来,“老板,你做菜简直不要太香了,我给看饿了。”
唐可儿也进了厨房,眼巴巴看向锅里。
唉,她好饿!
唐玉把干豆角炒腊肉盛出来,刚出锅的干豆角和腊肉冒着腾腾热气,裹着酱色汤汁,干豆角表面泛着油光,汤汁看着黏糊糊的。
她拿来干净的筷子,让几人尝一下。
唐可儿还没尝,就觉得好吃,夹了块薄薄的腊肉,送进嘴里,满是肉香。
碗里的颜色油润鲜亮的腊肉一直在勾着郭骁,他终于能吃了,夹起块咬下去。
嘶,还有点烫嘴,不过真的香!
腊肉肥瘦相间,瘦肉一点不柴,而肥肉部分软滑,带着股油香。
炖煮久了,别更多入味,他甚至觉得肥肉部分比瘦肉处香的多。
他想起以前自家做的腊肉,肉腥味重,炒出来又老又硬,真是无处下口,跟老板做的腊肉真是一个天一个地。
郭骁又吃了块腊肉,咸香十足,同时有点辣,没忍住问唐玉,“老板,这腊肉你是怎么做的?怎么能做这么好吃!”
唐玉闻言,简单说了下技巧。
见郭骁似懂非懂,她欲言又止,做饭这事还得自己琢磨透才行。
郭骁舔了下嘴说,“老板,下次我按你说的方法试试,再不成让我妈做。”
唐玉又给妹妹夹了几块腊肉和些干豆角。
“可儿要多多吃肉,这样才能长高高”,她不忘叮嘱道。
唐可儿点点头,表示知道了。
到后面赵宇直接去盛了米饭,舀了勺汤汁到米饭上,米饭被酱汁充分浸润,每粒米饭都呈诱人的酱色,再来几片腊肉,肉香与酱香结合在一块,他大口吃着,简直要把人逼疯。
门口的王大爷闻到口水直打转,走进来,“你们这是在吃什么?”
唐玉笑了笑,“大爷你来的正好,我刚才做了份干豆角炒腊肉,请你来尝尝。”
王大爷道,“那谢谢老板了。”
谁