接下来的气氛轻松了不少，开始具体商议铺子的事情。王明远建议，既然要开，就要谋划清楚，不能盲目。京城的铺面情况复杂，水深得很，光靠虎妞和张文涛打听还不够稳妥，他决定明日全家人先商量好决定开什么后，然后铺子找师兄崔琰帮忙参谋参谋，他在京城人面广，又熟悉市井行情，能省去很多麻烦。 至于开什么，次日家里人商量后，最终结合狗娃的手艺，家里的现有资源，和虎妞、张文涛对京城餐饮的一些观察，他们初步定下了方向：不开大酒楼，一来本钱大，二来竞争激烈，关系错综复杂。就利用自家优势，开两间小而精的食铺。 一间主打秦陕风味，就做老王家的老本行——王氏卤肉和肉夹馍，如今有辣椒，还可以增加辣卤系列，凭借地道的口味和独特的辛辣，在京城打出差异化。