学徒们则是各忙各的。
孙师傅站在最里面的大灶前，正做他的拿手菜，黄焖鱼翅。
他一手端着炒勺，一手扶着锅沿，眼睛盯着锅里翻滚的金黄色汤汁，额头上渗出细密的汗珠，表情却专注得一丝不苟。
后厨的门帘被人掀开，前厅服务员张萍探进来半个身子。
“孙师傅，同心居包间的客人想请您过去一趟。”
孙师傅手上的动作没停，头也没回：“菜品有问题？”
“没说，就说是想见您本人。”
孙师傅皱了皱眉。
同心居是饭庄二楼其中一个包间，能坐八个人，后窗正对着后院的池塘和太湖石。
这桌客人他有印象。
提前三天就预定了包间，点的全是他和孟师傅的拿手菜。
清汤燕菜、黄焖鱼翅、三套鸭子，光订金就交了五十块。
这种规格的客人，非富即贵。
“行，我炒完这道菜就过去。”孙师傅把锅里的鱼翅又翻了一下。
见汤汁收得差不多了，起锅装盘，又在盘边摆了两朵胡萝卜雕的花。
他解下围裙擦了擦手，对旁边的田家宝交代了一句“把灶台收拾干净”，然后洗了把脸，整了整衣领，出了后厨。
他上楼梯的时候还在想，是不是哪道菜味道不对？
鱼翅的火候他亲自盯的，应该没问题。