「蛋白的主要成分是水和卵白蛋白、卵球蛋白，常温下，蛋白质分子活性高，打发时搅拌产生的摩擦力会快速让蛋白质变性。」
「但是这也会出现问题，就是活性过高，导致蛋白质的过度舒展，让气泡膜脆弱易破。」
「所以反而是冷藏之后更容易打发，这就是为什么冷藏更容易打发的原理。」
说完之后，扫了一眼三人，看著完全专心小煎欧姆蛋的张万秋，语气幽幽：「张万秋。」
「……」
张万秋一脸慌乱茫然，一边要注意蛋，一边还要回答问题：「师傅……」
「把我刚刚的重复一遍。」
「啊？」张万秋懵了。
重复一遍？
重复什么？
重复师傅刚刚叽里咕噜说的那一大段话？
这哪记得住啊？
许舟丝毫没有放过他的意思：「想不起来就要仔细想。」
…
张万秋一边抛蛋，一边脑子跟打结似的，完全无法一分两用。
「蛋白的成分是…忘了…蛋白打发…常温活性高……我的蛋！！」
「再来。」
「蛋白的成分是水和卵白蛋白、卵球蛋白，常温下…等等！我的蛋！」
张万秋看著又又又一次失败的蛋，一脸哭丧著脸。
魔鬼！
这个考验太魔鬼了！
等下次教其他学生的时候，必须也要把这个考验给他们加上！
都加上！
…
等到晚上的时候。
许舟带著他们三人去坐大巴的时候，姜永华和姜明珠都去。
朱雨辰因为要负责给自己店铺提供食材和沟通各种细节，所以只能由姜明珠代替他的位置。
看著张万秋、李森、小鱼儿三人眼神茫然，跟被妖精吸干了精气神一样的模样，忍不住乐了。
「他们三人怎么了？」
「加训累了吧。」
姜永华看著三人跟游魂似的找了个位置坐下，把位置往后一调，就迷茫的不吱声的样子，哭笑不得。
「你给他们加训了什么？这一次王家那边应该是志在必得，我们也别给他们太大压力了。」
王家那边的题目已经完善好并发送过来了。
在看到那个题目的时候，姜永华就知道了这题目里的坑在哪里。
…
许舟也找了个位置坐了下来。
听到姜永华这话，