但是做什么好呢，现在物资供应没那么紧张，卖卤货吧，头蹄下水便宜，有着各种秘方的加成做出来应该能好卖，相对来说利润也是挺可观的。
说干就干，下午从军管会出来，何雨柱拿钱让许大茂去菜市场买菜。而他带着一群小学生来到东跨院，掏出钥匙开大门，何雨柱带着小学生们清理了一片空的出来，又带着小学生们砌了两个灶台。
砌完灶台，点了两把火，得一口气烧干，要不然晚上就上冻了。
每人搬了两块砖当凳子，围着灶台烤火。
刘光齐这时候开口了：“柱子哥，你怎么会有东跨院的钥匙？”
何雨柱早就想好了应对方案：“这个院子是我以前跑腿的一个客户的，现在在这里闲着，我就借过来用一下。”
这时候买完菜没找到人的许大茂也顺着声音找了过来。插话到：“柱子哥跑腿是解放前的事了，那时候你们还没搬过来。”进一步证实了何雨柱话语的可信性。
但是许大茂也是不解：“柱子哥，你借跨院是干什么用啊，还在这砌俩灶台。”
何雨柱看着灶台已经烤的差不多了，招呼众人道：“走，咱们回四合院做饭，我们边吃边说。”
于是何雨柱这个开学高中生和开学初中生的许大茂带着一群小学生回到了中院。
何雨柱快速做好了四个菜，众学生们开吃。忙活了一天大家都饿了，大口大口的吃了起来。
另一边四合院里的众人闻到了从何家传来的饭菜香味儿，除了贾张氏在家嘀咕几句外，都没说啥。因为除了易中海家没孩子，其他家的孩子能跑的都在何家呢。
众人吃过晚饭，何雨柱吩咐许小玲、何雨水、刘光天三人刷完碗去院里玩。
而他则是给许大茂、刘光齐、闫解成三人解释：“我准备弄点卤猪头肉卤下水，卤好了你们三个负责拿去卖。挣了钱，咱们留一部分，捐给军管会一部分，但是你们要对家里说都捐出去了，你们仨觉得行不行？”
许大茂先提出了反对：“你做菜，我们是觉得好吃，但是谁知道有没有人买啊？”
何雨柱不屑的看了许大茂一眼：“哥们峨眉酒家二灶，你觉得能不能有人买？”何雨柱是故意这么说的，通过他们的口，说给四合院的众人知道，最起码能断了易中海的好多算计。
哥仨一合计，觉得闲着也是闲着，万一能挣点零花钱呢。于是卤肉生意算是开起来了。