一只个头刚到她腰的鹿摇摇鹿角,眨巴眨巴眼睛看着她,嘴里还空嚼了几下。
人,你咋不好吃捏?
苏杏仁不语,只是一味回以怒视。
太没礼貌了!真的很痛啊!
小鹿在她的瞪视下慢慢转过身,尾巴轻摇了两下,若无其事地走开了。
既然是赏樱时节,又在这么风雅的景致中,那就做点适合边赏樱边吃的小点和小食来卖吧!
赏樱食物里最常见的,就是樱饼和花见便当了。
巧的是,她最近也为樱花季的便当特地准备了一批和式点心用料,只是还没用上过。盐渍樱花、盐渍樱树叶、糯米粉、红豆沙……一应俱全。
甚至还有一批新鲜草莓,是前几天她嘴馋用积分在系统商城里换的,还没舍得吃几颗,此时还剩下大半盒。
今天先做两样:花见便当和甜食双拼。
甜食双拼是樱饼和草莓大福,粉粉-嫩-嫩的,正适合赏樱主题。
鉴于身处奈良,她做的是关西版的道明寺樱饼。
这里的道明寺和有名的姓氏道明寺无关,而是因为制作这种樱饼用的粗粒糯米粉发源于大阪的寺庙道明寺,也被称为道明寺粉。用这种粉做出来的樱饼外皮有很强的颗粒感,比关东那种用面糊煎出来的要更厚实,吃起来更有嚼劲。
苏杏仁先把道明寺粉和糖、热水拌匀,再加入一点食用色素调成淡淡的粉红色,覆上保鲜膜开始上锅蒸。
蒸的时候,她开始处理红豆沙内馅。
她采购的这批红豆沙的细腻程度相当好,用手指一抹,细腻均匀。捻一点放到嘴里,甜度也正合适,不会过甜发腻,还带着一点红豆香的回甘。
之后,把红豆沙分成一个个小球,每球大概用大拇指和食指能圈住的分量,边做边放在托盘上备好。
等蒸好的道明寺饼皮变得稍微不烫手了,苏杏仁才把它分成小份摊在掌心上。再把红豆沙球放在中间,像包汤圆一样,让饼皮慢慢从四周合拢、包住馅料。
因为道明寺粉的缘故,每个包好的樱饼都是大小相似、形状不太规整的椭圆,比那种外表一板一眼的和果子看起来更随意,也更符合踏青出游的野趣。
最后是包盐渍樱叶。
按照传统,樱树叶是要和樱饼一起吃的,讲究一个甜咸搭配。那么就需要提前在水里浸过一遍,去除多余的咸味。然后再把已经包好的道明寺饼放在樱叶上,叶子稍微裹住底部,两端轻轻对折,在椭