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愣了一下。“餐饮部分？”
“嗯。”程千玥抬头，“这次公共区域改造，餐饮部分你有什么想法？”
“这个嘛，运营部目前有什么指示？”
“按照原计划，宴会厅会继续承担婚宴、商务会议和大型活动的功能。餐厅部分要进行升级，但是占比不会特别调整。”程千玥停顿了一下，“可是，我觉得这实在没什么特色，也没什么竞争力，所以想听听你们大家的意见，特别是餐饮部”
夏经理盯着图片看了一会儿，扁了扁嘴，看起来有些犹豫。
“想到什么了吗？”
“其实我之前问过同行，现在很多五星级酒店的餐饮收入在营收里的占比都在下降，餐饮已经越来越难做了。”
“是啊，年轻人根本不来酒店吃饭。”市场部的人应和道。
“餐饮利润也越来越低。”财务部的人一边咂舌一边摇头，“主要还是餐饮行业内卷实在太严重了。”
的确，酒店餐饮投入大，经常需要额外增加人员和设备，最终收益未必能覆盖成本，很可能吃力不讨好还花钱打水漂，夏经理也是个明眼人。
“没关系，我们只是内部头脑风暴。”程千玥斜倚在桌子的角落，努力让讨论的氛围显得轻松一些，“收益的事，之后再慢慢想。”
“要是我，肯定会想再加一些餐饮，但这个不像在外面开一家店那么简单，实际怎么安排才好，还是要看店里整体的计划吧？”
程千玥点头，“当然不是简单增加。我在想，是不是应该重新考虑我们酒店的餐饮定位。”
“什么定位？”
“我希望餐饮不是我们店里可有可无的配套，就跟赠品或者附属似的，客人来了，随便吃两口早饭就应付过去了，而是能让住在店里的人愿意早上下来好好吃一顿，甚至还能让外面的客人也舍得专门跑一趟过来消费。”
夏经理眼睛亮了一下，“像早茶之类的？”
“但不是普通茶餐厅，应该有自己的特色到提起我们海州大酒店就能自动联想到的程度。”
“比如呢？”
“具体的我也没想好。”
“啊。”夏经理张了张嘴，没接上话。
旁边有人偷偷笑了。
“这个问题就留给大家回去慢慢想吧，这周以内每人交一个idea给我。”
“啊？”这回轮到刚刚偷笑的人张着