“来，都来。”陈绍君把粉笔头搁进粉笔盒里，拍了拍手上的灰，“周六上午，我家院子。”
……
开课的周六是个响晴天。天蓝得像水洗过，太阳从东边升起来的时候，把屋顶的露珠照成一缕一缕的白汽。陈绍君起了个大早，把院子扫了一遍，靠着南墙根儿摆了两张长条桌，桌腿底下垫了砖头找平。然后她又叫陈绍君帮她从灶房里搬出几口缸……不过片刻，搪瓷盆，竹簸箕，刀，砧板……一应家伙什便沿着墙根排开，在日头底下泛着干净的光。
王大娘帮她招呼了不少人。头一天就来了十六七个。有的抱着孩子，有的挎着篮子，篮子里装着自家带来的白菜。年纪大的三十七八，小的大概刚结婚不久，脸皮薄，站在人后头，手指头绞着衣角。陈绍君一眼扫过去，把人都认了一遍，名字记在心上。
“咱们开始。”她把袖子卷到胳膊上边，日头照过来，她站在院子中央，身后是那棵抽了新芽的枣树，碎影子落了一身。她把一颗大白菜从缸里抱出来，搁在案板上。
“选菜是第一关，”她掰开一片菜帮子给大伙看，“这颗是冬茬菜，搁了一冬了，菜心紧实，水分足。你们看这菜帮上的纹路，细密的才好，粗疏的就老了。”
她一边说一边示范，把白菜外头几层老帮子剥下来，菜刀贴着根部一切，菜心白生生地滚出来。围着的妇女们往前凑了凑，有两个人忍不住伸手摸了摸那菜心，眯着眼看纹路。陈绍君笑着把菜心递给她们传着看，手上没停，又抱出第二颗。
切完菜，她又带着她们洗菜。
一颗一颗地洗，菜叶间夹着的泥和残叶被水流冲掉后露出干净的根茎，泥水在地上洇了一道淡黄的印子。
洗干净菜后，她招呼大伙晾晒的工夫她也没闲着——她摆开砧板就开始切配料，刀起刀落，当当当的，辣椒丝儿切得匀称，入水一浸，红彤彤的打着卷儿。
一个年轻的媳妇一直在旁边看着。她姓刘，男人在外头跑运输，家里就她跟婆婆一块儿住。她看了半晌开口问：“陈老师，你做的东西咋就比我们做的好吃呢？”
陈绍君这时正在码着菜入缸，一层菜一层盐，手指头伸进去把每片菜叶都抹匀了，盐粒在指腹上磨着。
她没抬头：“因为我琢磨得多。”
话说完，她把手从缸里抽出来了用干毛巾擦了擦，才抬头看院子里的这些女人。日头从老树的枝子里漏下来，在她们身上落了一身碎金。有的已经动手在试了，案板上摆