刹那间，一股浓郁肉香夹杂着酱香扑鼻而来，直往人鼻子里钻。
守在一旁的刘富贵忍不住伸长脖子瞧了瞧：“这就好了？”
“还没呢，还得再炖一会儿，这样才更入味。”裴明妙重新合上盖子，再炖半个时辰，把猪皮里的油脂都给逼出来，将肉炖得软嫩，吃起来才叫一个骨酥肉烂……不行了，她自己想一想都觉得馋了，谁能不爱吃这种肥而不腻的红烧炖肘子呢！
刘富贵啧啧称奇，光是这会儿飘出来的香味，就够让人直咽唾沫了，真要炖透了，还不知美成什么样，乖乖咧，这料到底是怎么调的？！
刘富贵有些急切地催促道：“那快快快，趁着这会儿你来教我做那个什么，什么油焖虾。”
“好的。”裴明妙将冰桶里的虾拿出来，这虾个头还挺大的，她让刘富贵先去掉虾线。
刘富贵很快就做好了，又按照裴明妙说的备好了姜片蒜末。
“刘师傅，这油可以多放些。”裴明妙在一旁提点着，“这虾得先下锅，像炙肉似的，把两面煎到变色。”
她在一旁看着火候，这油焖大虾油宽了才香，但又不能过头，不然就腻口了，这个油量还是很重要的。
随着刘富贵筷子的翻动，锅里的虾颜色逐渐变成了油亮的橘红色，他越翻越感觉这不就是在炙虾嘛，语气里带着他自己都没察觉的小心翼翼询问裴明妙：“这真不用放安息茴香嘛？”
“用不着。”裴明妙将切好的蒜末倒进去，让刘富贵接着翻炒，你还别说，就这么加了点料，就出来一股跟炙肉完全不同的香味。
刘富贵的鼻子忍不住抽动了两下，眼睁睁看着裴明妙又顺着锅沿，将一碗调好的深色料汁泼了下去。
嗞啦一声，那股略带甜酸的浓香瞬时炸了开来。
刘富贵这回是真的看直了眼，他连忙好奇问：“这里头加了啥？”
“豉油，糖，还有陈醋……”裴明妙说了一大串的调味料，还在心里微微叹了口气，可惜啊，现在还没有番茄酱，不然能加点番茄酱下去味道会更香的。
料汁在锅里咕噜咕噜冒着细泡，很快就把每一只虾的颜色染得更加油亮，裴明妙让刘富贵合上锅盖，用微火略焖了半刻，等味道闷透了，这才大火收汁。
烧火的小丫头手忙脚乱的，她发现了，阿妙做菜时用火的花样特别多，一会儿大火一会儿小火的，不过做出来的东西的确实就是香啊。
裴明妙往油焖大虾上撒上一把翠绿的葱花，接着就去看