老庄正好从他家门口经过，看着挂了一院子的鱼，不由笑了起来，“速度真快啊。”
江建安走出家门，“我们家人多啊，人多力量大。”
沈如意看着河蚌，准备用清水先养几天在处理。转身去厨房，把腌制用到的盐、花椒、辣椒等调料准备好。准备做两种口味的风干鱼，一种辣的，一种不辣的。把这些调料全都小火炒出来，等会就可以腌制了。
刚才找调料的时候，已经把那些巴掌大的小鱼全部腌制了，等会就炸好做鱼罐头，这样也可以放一段时间。
锅里倒入油，筷子放下去开始冒小泡，就把小鱼一条条的放进油里炸制，炸到金黄后控油捞出。隔壁刘嫂子闻着江家院子里传出来的香味，感叹道，这小沈厨艺是真好啊。
而别家闻到这油香鱼香，心里暗骂，真是个败家媳妇，这是一顿把一个月的量都吃了吗，真不会过日子。这里面就包括正好经过江家门口的王副营长的媳妇叫马盼弟，就是沈如意第一次带着孩子去挖野菜听到背后议论她的其中一个，也是上次嚼舌根被骂中的一员。
几个孩子趴在厨房门口，眼巴巴看着锅里的鱼。沈如意抬头刚好看到一溜小脑袋，不由笑了起来。“小华，拿个碗过来。”
小华听到喊他，赶紧拿了个碗递给她，沈如意接过碗，挑了四条炸的酥脆的小鱼放到碗里，“去吧，和弟弟妹妹一起吃，但是一定要慢慢吃，注意鱼刺，吃到就吐出来。”
小华端着碗出去，带着剩下的三个，一起坐到院子里的桌子边，一人一条，慢慢吃。
把多余的油盛出来，放上准备好的葱姜，炸出香味，捞出来，又倒入花椒，八角等调料，又少放了一些辣椒，把调料炒香，把鱼倒进去，放上酱油，醋，盐、白糖，加上水，盖上锅盖，添上柴火开始炖。把准备好的瓶子洗净，又倒了些白酒到瓶子里，起到消毒的作用，就等着好了，密封两天就可以吃了。
看外面的鱼水分差不多了，取下来，每块鱼都用白酒摸了一遍，再次晾上，这样晚饭后就可以腌制了，腌制24小时以上放阴凉处风干就行了。只是这个天气腌制，估计要放水井了，毕竟气温现在也是升高了。
好在院子里有一口井，平常都是江建安打水的时候才把上面的石头搬开，平常都是盖着的，正好晚上等他回来，拿个筐吊进去。
看了眼几个孩子，都乖乖听话的小口小口的吃着鱼，看到她看着他们