在准备比赛的时候，夏咏恩就一直在思考到底要做什么点心。其实她闭着眼睛都能想出来，肯定会有许多选手选择做粤式点心中的四大天王，也就是虾饺、干蒸烧卖、叉烧包以及酥皮蛋挞。
毕竟四大天王很是经典，而且又是大家去茶楼必点的点心。
但问题就来了，十几个人都做差不多的东西，一是很难搞出差异，没办法突围，二是这几样点心吃多了都会觉得油腻，评委吃一个还行，可要吃十几个人的，那哪里还能有胃口啊？
夏咏恩想做的，是一款可以让评委们解腻，口感清爽的点心。
在系统已经解锁的点心配方里翻找了一通后，很快就找到了一款合适的点心，那就是马蹄糕。马蹄糕的口感弹韧，吃起来很是清爽，只要控制好糖的比例就不会太甜，正符合夏咏恩的需求。
恰好这个时候，梁修文又送来了泮塘的马蹄。
既然有泮塘的马蹄，比赛的时候不做马蹄糕，那真是暴殄天物啊！
泮塘出产的马蹄是水马蹄，相较于直接切碎放进马蹄糕中，它最好的食用方式是制成马蹄粉。
用泮塘的水马蹄制作出来的马蹄粉，和市面上卖的马蹄粉有非常大的区别，泮塘马蹄粉的粉质会更细腻，并且马蹄粉中的杂质小，更容易溶化。
而且用泮塘马蹄粉制作出来的马蹄糕，会比寻常马蹄粉更韧，马蹄天然的清香更明显，光是在和面的时候，就能闻到有一股清香扑面而来。
梁修文送过来的是新鲜完好的水马蹄，夏咏恩花了一周的时间，才将水马蹄加工成可以拿来做马蹄糕的马蹄粉。
光是给马蹄削皮，她就花了两天的时间，给马蹄削完皮洗干净后，十只手指指甲缝里都是黑乎乎的。
马蹄洗干净后之后切碎，加水用机器把马蹄打碎后过滤两遍，再将过滤后的马蹄液体反复静置和换水，最终可以得到干净的马蹄液，晒干后磨碎就是马蹄粉了。
夏咏恩忙活了一周，用完了梁修文送来的十多斤水马蹄，才做出了三百多克的马蹄粉。亲自做过之后，她才知道为什么马蹄粉卖得那么贵，而品质好的马蹄粉那更是贵上加贵了。
既然打算要用梁修文送的水马蹄做马蹄糕，请他来观赛也是情理之中。
何玉强从背包里抽了一张夏咏恩的应援手幅递给他，“喏，你自己拿着吧，待会记得给小夏加油啊。”
梁修文点了点头，“现在比赛进行到哪一步了？”