周姐想了想：“加面条？咱们以前不是说过吗？那对面也可以加面条。”
“面条他可以加。”沈彦说，“我的想法是加一样费工夫的东西，需要提前准备、用料实在。比如小馄饨。馄饨这个东西，皮薄馅鲜，汤头得提前熬。他们舍不得花时间熬汤。”周姐看了她一眼：“小馄饨你做过没有？”
“做过。我之前在家里琢磨过。”沈彦在围裙上擦了擦手，“皮子得自己擀，不能买现成的。肉馅要搅上劲，汤得用鸡架和猪骨熬。这样一碗馄饨端上去，老主顾吃习惯了的，还是会在咱家吃。”
马小娥在旁边一直没说话，听完沈彦的打算，开口问了一句：“沈姐，馄饨是不是比包子费工夫？”
“费工夫。”沈彦说，“但正因为费工夫，别人舍不得做。要是只想跟对面比大小，那路子就窄了。咱们走咱们自己的路，不等别人先走。”
当天下午，沈彦去了趟镇上卖鸡架的地方。她在案板前站了一会儿，挑了几副鸡架，又在隔壁肉摊上买了一根猪骨。摊主问她：“沈老板，今天买这么多骨头，要熬汤？”
“嗯。试验个新东西。”
晚上，沈彦在灶房里忙到很晚。她把鸡架和猪骨焯过水，放进大锅里，加了葱姜和一小块陈皮，在灶台上用小火慢炖。灶房里弥漫着一股越来越浓的骨汤香气，梁述从堂屋走过来看了一眼：“你这是在做什么？”
“馄饨。”沈彦蹲在灶台前添了一根柴，“要是成了，以后店里多加一样东西。”她在灶台边沿站了一会儿，弯腰把火调小了一些，用锅盖虚掩着锅口，让蒸汽从边上慢慢往外渗。她坐在灶台边的小凳上，看着火苗在灶膛里跳动，又低头看了一下自己手边那碗还没有下锅的馄饨。
晚上沈彦在灶房里熬汤熬到将近十点。汤已经熬了两个多时辰，满屋子都是骨头和鸡肉混合的香气。她把馄饨皮在案板上铺开，用筷子挑了一小撮肉馅放在皮子中央，对折，捏紧边角，再用手指一翻一拢，一朵小馄饨就成形了。
梁述站在灶房门口看着。她低着头包馄饨的动作跟包包子不一样，要慢一些。她从锅里舀了一勺汤，再把馄饨放进滚水里，用漏勺轻轻推了一下。
馄饨在沸水里浮起来，皮子变成半透明的，粉色的肉馅透过皮子隐约可见。沈彦把馄饨捞进碗里，浇上热汤，撒了一点葱花和虾皮，端到梁述面前：“尝尝。”
梁述低头看着那碗馄饨，汤面上浮着一层薄薄的油花，葱花和虾皮在热汤里微