余下四斤，宋梨与钟时砚一人两斤，边角料自然就留给青虎烧菜了。
这一日之后，宋梨一行人的制糖进展顺利，再没有人来打扰他们。
半个月后，第一瓮拿进窖房窨制的糖液，应该结出晶体了。
宋梨去看了看，不知道是糖液熬得不好，还是时间不够长，糖液面下看不出来，但糖液面上析出来的冰糖只有薄薄一层。
虽然少，但，到底是亲眼见到确实能结晶的，让宋梨增添了不少信心，钟六郎更是第一次见到从瓮里析出的糖霜，又惊又喜，看着宋梨简直不知道说什么好。
宋梨没有动这一瓮糖液，打算等时间更长一些，看看会不会结更多出来。
而她拿去发酵的甘蔗残渣，也开了封。
很遗憾，甘蔗果酒制作失败，发酵没成功，送去给黄管事他们沤肥。
之后宋梨都没有再尝试制酒了。
又过了五日后，窨制的第一瓮糖霜被宋梨拿了出来，打破后，看到了瓮壁结出来的密密麻麻的结晶体，宣告着糖霜窨制成功。
将大瓮拿出来，将里面的水分全倒出来后，晾干，瓮内存在的就全是糖霜了。
把大瓮倒着放，慢慢将成块的一整个糖霜全拿出来：质地如钻，色如玛瑙的多结晶体紧密连接，有棱有角。
辛苦了差不多一个月的大伙儿看着看着便都忍不住笑了起来。
“我们，我们真的把糖霜制出来了！”
钟时砚也很激动，“宋二娘，你真做到了。”
确定自己成功了的宋梨也大大松了口气，擦去冷汗，面上假装淡定：“没错，我就是确定我能做到的。”
而后拿来木锤，忍不住笑着将整座冰山的其中一小角给敲碎，捡了冰糖粒尝了一口，清澈新鲜，蔗香缕缕，这，才是正宗的蔗制冰糖呐！
第一瓮糖霜制好后，过称，之后便存储起来。
钟时砚回府城开始着手联系主顾，准备上市售卖。
宋梨等人已经将买下来的这一批甘蔗全部榨糖完毕，所有糖液放入窖房等待窨制完成，这些天都在处理榨出来的甘蔗残渣。
也许是亲眼见到了窨制成功的糖霜，给了钟时砚十足的勇气，看到宋梨与郭氏兄妹处理甘蔗残渣时，忍不住生出了一个念头。
当夜晚膳后，他就斗胆问宋梨：“那些蔗梢呢？”
“都拿去给黄管事了，听说庄子上的牛啊，马啊