切了几片姜片，打了两个葱结，冷水放入锅中，同时把肉下锅。
余缘：“大家注意哦，像我们平常把肉焯水煮熟，不论是牛肉，猪肉，还是羊肉，只要是大块的肉，都需要冷水下锅。”
“热水下锅，肉的表面迅速烫熟缩水变小，内里仍是生的，做好反而菜会有很重的血腥气，口感也会更硬，怎么炖都不烂。”
在锅中加入适量料酒，大火烧开，煮的水面冒出泡泡，肉的表面也变色熟了，用一个圆勺把锅中的浮沫撇去，尽可能的撇干净，接着开大火持续煮开五分钟后捞出。
“用温水把肉洗一洗，一定要用温水。”余缘边洗边解释，“热胀冷缩，煮熟的肉遇到冷水，肉会立刻变瘪，立不住，不匀称，一会儿做出来就不好看了。”
和剁馄饨馅不同，红烧肉需要把切五花肉切成三四厘米见方的大小。
【我就是不穿裤衩你能把我怎么办：好大一块肉！好幸福！】
【AAA联邦第一狗：上架上架上架上架上架……】
【青青的一个吻：上架哥。】
【阿呀阿佩普：上架弟。】
【老公你说句话呀：啊啊啊这么多肉我崽一定喜欢！】
余缘眨了眨眼：“喜欢就学起来，记好笔记，做给崽吃！以后每期直播后我都会随机抽查，如果有做得好的粉丝，主播会给送上一份小礼物哦～”
【misa：我会我会！选我选我！】
萨米说的太肯定，余缘不由得想起食堂里那群人很好的师傅，他眼皮一跳，说道：“不可以作弊，必须得本人做才行。”
【misa：啧。】
【硕硕的老公：主播主播，煮牛奶算不算啊？我会煮牛奶！而且煮的很好！】
【硕硕：我证明，煮的真的很好！】
余缘叹息：“那你得到的小礼物大概率也只是煮牛奶了。”
【硕硕的老公：什！】
【青青的一个吻：……等一下嗷，等一下，如果这么算的话……主播！把油焖大虾的制作方法交出来！我要学！学好抽我！我也要吃油焖大虾！】
【鸭鸭不会游泳：青青你简直是个天才！我们不能让第一狗一个人吃到油焖大虾！】
【打工日入一千八：那我要学馄饨……我想吃馄饨……】
＊
锅里倒上一点底油，开火，持锅旋转，让