旁边一个年轻厨子忍不住说：“周主管，能不能给我尝一口？”
周主管看他。
“你想尝？”
年轻厨子赶紧说：“我想记味。”
后厨几个人都笑了。
周主管没骂他。
“老朱，切几块，让后厨几个掌勺的都尝尝。”
老朱拿筷子分鱼肉。
周主管转头看陈江海。
“你不介意吧？”
陈江海说：“试货就是给人尝的。”
楚辞补了一句。
“别把整条鱼翻烂了，等会儿还要看鱼骨和鱼皮。”
老朱的筷子停了。
“嫂子，你放心，我夹边上的。”
周主管看着楚辞。
“你连鱼骨也要看？”
“鱼新不新，骨边能看出来。”
周主管点头。
“等会儿你看。”
几个厨子尝完鱼全都不说话了。
年轻厨子咂了咂嘴。
“真鲜。”
老朱说：“比水产公司昨天送来的那批强太多。”
周主管脸色沉了点。
“昨天那批别提了。”
陈江海听到水产公司三个字，目光微敛，没接话。
老朝奉倒是开口了。
“省水产公司最近货不行？”
周主管看他一眼。
“你消息倒灵。”
“我坐市场里，什么货新鲜什么货压了三天，鼻子一闻就知道。”
周主管说：“省水产公司量大，货稳，但好货少。”
陈江海问：“他们给金陵饭店供黄花鱼？”
周主管说：“供，十天半个月送一批，大小不齐，品相也不稳。”
“价多少？”
周主管没急着回答。
他夹起鱼骨边一点肉，放进嘴里。
“他们的价，跟你的货没法比。”
陈江海说：“我问的是数字。”
周主管看着他。
“你谈价很直接。”
“绕来绕去，鱼会回温。”
周主管看了操作台上的三筐鱼一眼。
“你倒会拿时间压我。”
陈江海说：“我压的是鱼，没压你。”
周主管笑了一下。
“省水产公司普通黄花鱼，八毛到一块。”
陈江海问：“品相好的呢？”
“一块一。”