比如猪肝要切成薄片，用淡盐水浸泡，并换几次水，把猪肝里的血水给泡出来。这样可以让猪肝更干净，口感更嫩滑。
猪腰就得对半切开，片去中间白色和深红色的部分，然后切花或切片，同样用淡盐水浸泡。
白色和深红色的部分是一定要片干净的，那是腥味的主要来源。
猪肺呢，得握住那根气管，往里头灌水，让肺叶膨胀。然后再反复挤压出猪肺的血水，直到整个猪肺变白。
可以说，清洗猪下水是一件极其耗时的事。
但为了能将这些东西清洗干净，做出诱人的美食，林麦穗还是耐下性子，慢慢清洗着，都没让三个闺女帮忙。
等把所有的猪下水处理完，太阳都下山了。
林麦穗让林大妹把米饭蒸上，自己则亲自下厨，做了一道爆炒腰花和酸豆角炒猪肝。
酸豆角是去隔壁何翠兰家里掏的，林家没有腌。
所以菜炒好后，她还拿了一个饭碗，装了满满一碗酸豆角炒猪肝，让林三妹给何翠兰送去。
晚上的菜，除了酸豆角炒猪肝和爆炒腰花外，就是一碗鸡蛋羹。但一家七口吃得很满足，连装菜的碗都被孩子们舔干净了。
林三妹直呼过瘾：“娘，你藏得够深的呀！我做了你十七年的女儿，都不知道你还有这手艺，连猪下水都能做得这样好吃！”
林二妹连连点头赞同：“嗯，好吃，我从来没想过猪下水能好吃到这种地步！刚刚我连吃了三碗米饭，整整三碗呀！”
林大妹则摸着圆鼓鼓的肚子：“好吃是好吃，就是这个菜太费油……”
“住嘴！”
“嘘！”
“好了大姐，你别说了！”
林大妹话还没说完呢，林麦穗和林二妹还有林三妹就齐刷刷看向林大妹，阻止她继续往下说。
这家伙节省惯了，配得感也低，稍微享受一下心里就不平衡。
不过好在她也知道自己的问题在哪里，见林麦穗几人都出言打断她，她立马就捂住嘴巴：“我的错，我又扫兴了！”
晚饭过后没多久，林麦穗就去灶房，把剩下的猪下水给卤上。
小火慢卤，卤上一个多时辰，就用炭火温着，不用管了。
睡一觉起来再掀开锅盖，嚯，那香味简直不要太勾人！
刚把卤货从锅里倒入木盆，院外就传来唐红梅的声音：“哎哟，妞妞她奶啊，你这是在灶房里捣腾什么好吃的？也太香了！”
林麦穗一听，就知道这是