个做对了。清蒸最能保持原味，姜醋汁也调得好。” 他又吃了一口海蟹，蟹黄饱满，蟹肉鲜甜。 “海蟹也好。这个季节的蟹，不用太多调料，清蒸最好。你们这个，做对了。” 最后，他夹起一粒蚕蛹，送进嘴里，嚼了两下，点了点头。 “蚕蛹炸得脆，但味不足。蚕蛹本身没什么味，少了提味，就只剩油了。” 他每道菜都吃了，每道菜都评了，有些菜他甚至还说出了不同的做法。 好像他不是第一次来岭南，而是在岭南住了几十年。 这就让这些当地人全傻眼了。怎么你比我们还了解啊？