菜刀在案板上飞舞，水灵灵的青黄瓜，在林灶发极其精湛的刀工下，被拍成了大小均匀的碎块，伴着蒜泥、香油和一点点陈醋，散发出极其诱人开胃的清香。
新鲜的洋柿子切成均匀的薄片，上面撒上一层雪白的白糖，红白相间，宛如艺术品。
水嫩的小白菜只取最嫩的菜心，在滚水里轻轻一焯，捞出沥干，点上几滴香油清拌。
最绝的，是那头茬的嫩韭菜。
“滋啦——”
热锅凉油，金黄的土鸡蛋液“哗”地一下倒进锅里，瞬间膨胀成一团。
紧接着，切成段的嫩韭菜下锅，大火猛翻两下，鸡蛋鲜香和韭菜辛香的气味，馋得周围几个帮厨直咽口水。
前后不过半个钟头的功夫。
四道清清爽爽的素菜，稳稳当当地摆在了托盘里。
凉拌水黄瓜、白糖拌洋柿子、清炒小白菜心、韭菜炒鸡蛋。
“主任，菜齐了！”
林灶发长长地出了一口气。
张主任看着托盘里四道菜肴，“好！太好了！
老林，你这就去换身干净衣裳，待会儿要是首长吃得高兴要见你，你可得给咱们招待所长脸！”
说完，张主任亲自端起托盘，向着二楼首长的专属包间走去。
.........
县委招待所二楼的木楼梯踩得咯吱作响。
张主任双手端着个大红漆托盘，里头稳稳当当地放着四盘刚出锅的素菜，上面还极其仔细地扣着个保温的白瓷罩子。
他走得慢，连气都不敢喘大口了，生怕脚底下一打滑，把这救命的盘子给砸了。
刚走到走廊尽头首长休息的房门前，门旁边站岗的警卫员直接横跨一步，伸手就把张主任给拦下了。
“干啥的？”
警卫员上下打量了张主任一眼，眼神警惕，站得笔直。
“同志，给首长送晚饭。”张主任赶紧赔着笑脸。
警卫员没吭声，转头冲着隔壁虚掩的房门敲了两下。
门开了，首长身边的刘秘书走了出来。
他看了一眼张主任手里的托盘，眉头微微一皱，压低了声音强调：
“张主任，我跟你交代过，首长这几天胃口极差，饭菜一定要清淡，见不得一点大荤大油。你这弄的啥？”
“刘秘书，您放心，绝没半点荤腥，全是最清淡的。”